Alimente dulci. Cum influențează vârsta, obezitatea și dopamina
La fel de tinerii ajung la maturitate, preferințele lor pentru alimentele dulci de obicei scad. Cu toate acestea, pentru persoanele cu obezitate, noi cercetări sugerează că declinul poate să nu fie la fel de pronunțat, și că sistemul de recompense al creierului funcționează diferit la persoanele obeze decât la persoanele slabe, care ar putea juca un rol în acest fenomen.
Noile descoperiri au fost prezentate online pe 15 iunie în revista Diabetes.
O constatare ar putea dezvălui o disfuncție în creierul persoanelor cu obezitate
"Credem că este posibil să fi identificat o nouă anomalie în relația dintre răspunsul la recompensă la alimente și dopamină, în creierul persoanelor cu obezitate", a declarat primul autor al studiului, M. Yanina Pepino, dr., Profesor asistent de medicină.
„În general, pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, devin mai puțin iubitori de lucruri dulci, de la adolescență până la maturitate. De asemenea, pe măsură ce îmbătrânim, avem mai puțini receptori de dopamină în structura creierului numită striatum, adică critice pentru sistemul de recompense.
Înțelegem că atât tinerii, cât și un număr mai mic de receptori de dopamină sunt asociați cu o preferință mai mare pentru alimentele dulci la persoanele cu greutate normală. Cu toate acestea, la persoanele cu obezitate, acest lucru nu a fost cazul în studiul nostru. "
Studiul asociației dopamină - alimente dulci - obezitate
Cercetătorii au studiat 20 de subiecți cu greutăți sănătoase și le-au comparat cu 24 de persoane considerate obeze, fiecare dintre aceștia avea un indice de masă corporală de 30 sau mai mare. Voluntarii studiului aveau vârste cuprinse între 20 și 40 de ani.
Participanților li s-au dat băuturi care conțin diferite niveluri de zahăr pentru a determina gradele de dulceață pe care le-a preferat fiecare individ. Cercetătorii au efectuat apoi scanări tomografice emisie de pozitroni (PET) pentru a identifica receptorii dopaminei legate de recompensă în creier de la fiecare persoană.