Alimente cu morcovi

Printre diferitele legume care sunt la dispoziția noastră se numără morcov, o opțiune foarte accesibilă pe care o prezentăm astăzi proprietățile și beneficiile sale, precum și diferitele utilizări în bucătărie.

alimente

Proprietățile morcovilor

Morcovii sunt legume care cresc sub pământ, rădăcina este consumată în mare parte și este dominată de carbohidrați complecși prezintă în jur de 2,5% din fibră.

Printre micronutrienții săi, minerale precum potasiu si calciu, precum și vitaminele din grupa B, în special acid folic Si deasemenea Vitamina A precum și carotenii după cum subliniază un studiu publicat în 2012.

Carotenii și vitamina A asigură morcovi proprietăți antioxidante care sunt întărite de conținutul lor de diverși compuși fenolici, după cum au observat oamenii de știință din Japonia. La fel, polifenolii săi sunt responsabili pentru a efect antiinflamator prezent în această legumă.

Fibra sa este bogat în pectină, Din acest motiv, morcovii fierți ar putea avea un efect astringent asupra corpului nostru și ar favoriza tranzitul intestinal adecvat.>