Alimente cu iod
Iodul este un mineral pe care îl găsim doar în dieta noastră, prin urmare, inclusiv alimentele cu iod ne vor ajuta să avem niveluri optime și, prin urmare, să avem o contribuție necesară la hormonii tiroidieni.
Iodul este un mineral pe care îl putem obține doar prin dietă. Funcția sa principală este axată pe cât de necesar este ca glanda tiroidă să producă hormoni tiroidieni. Având în vedere că această glandă este unul dintre centrele de control ale organismului nostru și ne reglează activitatea metabolică, merită să ne întrebăm dacă dieta pe care o urmăm are o cantitate suficientă de alimente cu iod pentru a ne acoperi nevoile.
Importanța iodului pentru glanda tiroidă
Un aport insuficient de alimente cu iod va fi precedat de un scăderea producției de hormoni tiroidieni, și, la rândul său, va afecta procesele pe care acestea le activează și le reglează, precum metabolismul energetic, proteinele, grăsimile, producția de căldură corporală, precum și maturarea țesuturilor, printre multe altele.
Deficitul de iod în dieta zilnică poate provoca gușă și tulburări ale glandei tiroide. Gușa este o creștere a dimensiunii glandei tiroide produse de suprasolicitarea care trebuie făcută pentru a compensa lipsa acestui micronutrient din dietă. Și, deși astăzi este rar, de câteva decenii gușa endemică a fost declarată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) o problemă de sănătate publică care a afectat diferite zone ale planetei cu deficit de iod. Această problemă a fost rezolvată prin iodarea sării de masă. În ciuda tuturor, în unele zone montane, departe de mare, există încă o parte a populației cu o dietă deficitară în iod datorită contribuției reduse a terenului cultivat.
Pe de altă parte, există alimente de origine vegetală care conțin glucozinolați, tiocianați și izotiocianați, compuși care blochează absorbția de iod de către celulele tiroidiene și să împiedice utilizarea acestuia. Acestea se numesc alimente goitrogene și sunt în principal: legume crucifere (varză, conopidă, broccoli, varză, ...), nap, cartof dulce, arahide sau manioc. O modalitate de a le dezactiva este prin gătit sau încălzire. Dacă unei diete deficitare în alimente cu iod i se adaugă un consum regulat și în cantitate de acest tip de compuși, problema poate fi accentuată.