Alimente crude - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

Alimente crude (alimente). Este practica consumului de alimente nepreparate, neprelucrate și adesea organice într-un procent destul de ridicat (60-100%) din dietă.

poate duce

rezumat

  • 1 Caracteristici
  • 2 Prelucrarea alimentelor
  • 3 Dogme
  • 4 Recenzii
  • 5 Alimente crude și nutriție
  • 6 Beneficii
  • 7 sfaturi
  • 8 Surse

Caracteristici

Mâncarea crudă sau mâncarea crudă este o tendință alimentară derivată de la vegetarieni sau vegani cu variante care includ alimente de preferința lor și cu diferite moduri de preparare.

Mai mult decât o dietă, mâncarea crudă sau mâncarea crudă este un stil de viață. Obiceiurile lor alimentare se bazează pe consumul de produse crude, neprelucrate și, în general, organice.

Respectând tipul de stil de viață și efectele dorite, dietele crude pot include o selecție de fructe crude, nuci, semințe (inclusiv varză), ouă, pește (inclusiv sashimi), carne (inclusiv carpaccio) și produse lactate nepasteurizate sau neomogenizate (cum ar fi ca lapte proaspăt, brânză proaspătă și iaurt proaspăt).

Consumatorii de materii prime susțin adesea că, cu cât o dietă este mai crudă, cu atât este mai benefică pentru sănătate.

Această tendință afirmă că consumul de alimente fără niciun fel de intervenție este mai sănătos și oferă o energie reînnoită organismului, deoarece produsele crude au o valoare nutrițională mai mare decât cele gătite la peste 49 ° C.

La fel, prin păstrarea stării lor naturale, enzimele care ajută digestia rămân și reglează metabolismul, prevenind bolile cronice și obezitatea. O dietă crudă tipică este compusă din 75% fructe și legume, care este completată cu alte tipuri de alimente, cum ar fi alge marine, semințe, cereale și nuci.

Produse precum alcoolul, zaharurile rafinate și cofeina nu sunt permise în această dietă. Ca parte a rutinei zilnice, oamenii deshidratează adesea legumele pentru a le oferi o textură mai izbitoare. De asemenea, o fac cu fructe pentru a crea diferite rețete sau pentru a conserva alimentele mai mult timp.

Prepararea mâncării

Multe alimente din dieta crudă sunt ușor de preparat deoarece depășesc fructele, salatele, nucile, carnea și produsele lactate pe care mulți nu au nevoie de timp să le gătească sau să le pregătească. Alte alimente necesită planificare în avans pentru a fi consumate. Anumite leguminoase și cereale trebuie să fie încolțite sau înmuiate peste noapte pentru a fi digerate. Pentru prepararea unor rețete crude mai sofisticate, se vor folosi de obicei blenderele, procesatoarele de alimente, blenderele și dezhidratatoarele.

Dogme

Consumatorii de materii prime au credințe diferite în legătură cu această formă de alimentație tipică experiențelor multora și le compară cu alimente gătite precum: 1. Unele produse crude, cum ar fi fructele și legumele, sunt bogate în antioxidanți și, prin urmare, ajută la întârzierea semnelor îmbătrânirii.

2. Alimentele crude conțin enzime digestive (amilaze, proteaze și lipaze) care ajută digestia, ceea ce înseamnă că propriile enzime ale corpului uman pot acționa pentru a preveni reglarea proceselor de metabolism ale corpului uman și că gătitul alimentelor depășind acele 40-49 grade Celsius descompune sau distruge aceste enzime din alimente. Consumul de alimente fără enzime determină o digestie dificilă, ceea ce poate duce la toxicitate în organism și poate duce la consumul excesiv de produse alimentare, obezitate și boli cronice precum sindromul metabolic.