Alimente care conțin nitrați și nitriți, care sunt dăunătoare sănătății

Nitrații și nitriții sunt ioni care apar în mod natural în mediu. Acestea sunt produsul oxidării azotului prin acțiunea microorganismelor găsite în plante, sol sau apă. Nitrații pe care îi ingerăm pot fi transformați în nitriți de către microorganismele din tractul nostru digestiv3.

În principal legume și apă de la robinet. Acești nitrați provin în principal din îngrășăminte azotate și din deversările de ape uzate din unele activități industriale.

Azotații din legume:

Acestea sunt principalele surse de nitrați din dieta oamenilor. Cei care îl conțin în cea mai mare concentrație sunt ridiche, sfeclă, В spanac, salată, brute, salată, țelină, nap și morcov.

In apa:

Nitrați și nitriți în mezeluri și mezeluri:

---