Alimente care au lactoză și pe care nu le știați

Există multe alimente în care prezența acestui nutrient nu este atât de evidentă

lactoză Este o dizaharidă formată prin unirea unei molecule de glucoză și a alteia de galactoză. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr din lapte, întrucât apare în laptele femelelor celor mai multe mamifere. Organismul nostru este capabil să digere acea lactoză, datorită unei enzime prezente în intestinul subțire numită lactază. Cei care sunt intoleranți la acest nutrient au o deficiență a enzimei lactază și, prin urmare, nu pot digera corect lactoza.

Ei sunt cei care controlează ce alimente pot și nu pot mânca, deoarece bunăstarea lor depinde de aceasta. Cu toate acestea, există multe alimente care conțin lactoză, dar nu știm. Revizuim unele dintre aceste alimente. Evident, toate produsele derivate din lapte de mamifer (vacă, oaie, capră ...) și toate în care laptele este un ingredient (înghețată, sosuri, ciocolată, cremă ...) au lactoză. Cu toate acestea, există și alte tipuri de alimente în care prezența acestui nutrient nu este atât de evidentă.

Alimente care conțin lactoză

carnati conțin lactoză. Din mezeluri de porc, curcan sau pui, atât cele vândute feliate, cât și în bucăți, de asemenea șuncă gătită, mortadela, cârnați, salam, chorizo ... Se folosește pentru a da aromă, pentru a masca gustul sării și a servi ca sursă de energie pentru bacteriile lactice care produc acid lactic din zaharuri, o reacție esențială în producția de cârnați fermentați.
Carne ambalată. Preparatele din carne din carne tocată, hamburgeri sau carne nobilă ambalată conțin lactoză, deoarece acționează ca un conservant.
aperitive precum chipsurile și viermii de cartofi și nucile special aromate conțin, de asemenea, lactoză.
Gumă fără zahăr, bomboane și multe altele produse cu conținut scăzut de calorii conțin lactitol (E 966), un derivat al lactozei care este utilizat ca îndulcitor.
De asemenea, transportă lactoză pâini ambalate, cum ar fi mucegaiul, chiflele pentru hamburgeri și hot dog-urile. De asemenea, unele pâini multigrain, baghete sau pâini speciale pot conține lapte sau derivate.
Mulți medicamente conțin lactoză ca excipient pentru a-și păstra proprietățile, în special tablete precum antiinflamatoare, antibiotice, contraceptive și antidepresive.