Alimente bogate în săruri minerale (din cele 5 tipuri de bază)
Sărurile minerale sunt elemente anorganice care joacă un rol fundamental în nutriția organismelor. Ele sunt numite substanțe nutritive esențiale, deoarece ființele umane nu le pot sintetiza, deoarece există doar în mediul natural.
Mineralele îndeplinesc diferite funcții, printre care se numără întărirea oaselor și a dinților, formarea țesuturilor și mușchilor, reglarea proceselor osmotice și furnizarea de energie către organism.
Alimente bogate în săruri minerale (primele 5)
Există un număr mare de surse de săruri minerale în jurul nostru. Cele mai multe dintre acestea sunt alimente tradiționale, relativ ieftine și ușor de achiziționat.
În continuare vom face o listă de alimentele cele mai bogate în săruri minerale pe care ar trebui să le încorporezi în dieta ta pentru a-l face cât mai sănătos posibil. Ne vom concentra în mod special pe 5 dintre principalele tipuri de săruri minerale: calciu, fosfor, potasiu, sodiu și magneziu.
1. Calciu
Este mineralul cu cea mai mare prezență în corpul uman. Este legat de formarea oaselor și a dinților, precum și scheletul, care constituie o rezervă de calciu utilizată pentru menținerea nivelurilor stabile ale acestui mineral în organism. Pe lângă participarea la funcții precum semnalizarea celulară, transmiterea nervilor, contracțiile musculare, vasodilatația și secreția hormonală.
Rezervele de calciu din organism trebuie să fie optime pentru a preveni deficite precum osteoporoza sau un risc crescut de fracturi osoase. În general, la adulți se recomandă un aport zilnic mediu cuprins între 1000 și 1200 miligrame de calciu.
Alimentele bogate în această sare minerală sunt, în primul rând, produse lactate cum ar fi laptele, brânzeturile și iaurtul. De asemenea, găsim în acest grup alimentar anumite leguminoase precum fasolea și nautul, sardinele și în special plantele legate de varză (broccoli, varză, varză chineză, muștar sau napi).
În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că consumul de cantități mari de calciu a fost asociat în diferite studii cu prevenirea obezității, a hipertensiunii, a efectelor sindromului premenstrual și a cancerului colorectal.
2. Fosfor
Fosforul este un mineral esențial în structura membranelor celulare iar în cea a acizilor nucleici. Acest nutrient este, de asemenea, legat de mineralizarea oaselor și de alte funcții hormonale.
Fosforul este prezent în multe surse de hrană, deci este rar să găsești un deficit de fosfor la om. Pe lângă faptul că este o componentă obișnuită în diferite alimente, este utilizat în mod obișnuit ca aditiv alimentar în alimentele procesate.