Alimente bogate în proteine și aminoacizi esențiali
Proteinele sunt un macronutrient foarte important pentru corpul nostru. Spre deosebire de carbohidrați și grăsimi, corpul nostru are nevoie să mănânce deseori proteine, Ei bine, nu le putem păstra în cazul în care într-o zi mâncăm mai mult decât este necesar.
De fapt, depozitul de proteine al corpului nostru este în primul rând propriul nostru mușchi. Dacă nu ingerăm proteine, atunci când corpul nostru are nevoie de acest tip de material, acesta va distruge o parte din fibrele noastre musculare. Acest lucru este mai bine de evitat și, din acest motiv, multe diete iau în considerare care sunt alimentele cele mai bogate în proteine.
Ce sunt mai exact proteinele?
Proteinele sunt componentele de bază, astfel încât corpul nostru și cel al oricărui organism să poată dezvolta o structură. Prin urmare, funcția principală a proteinelor este formarea țesuturilor, deși acestea au și multe alte funcții și stau la baza multor compuși din corpul nostru, cum ar fi hormoni sau enzime.
Din punct de vedere chimic, proteinele sunt macromolecule formate din bucăți mai mici cunoscute sub numele de aminoacizi. Sunt 22 dintre ei, iar unirea în lanț a aminoacizilor combinați în mai multe moduri dă naștere diferitelor proteine.
Aminoacizii esențiali și importanța lor pentru corpul nostru
Dintre cei 22 de aminoacizi care există, opt dintre ei sunt cunoscuți ca aminoacizi esențiali. Ei primesc acest nume deoarece sunt de o importanță vitală pentru corpul nostru, deoarece nu le poate sintetiza suficient de repede, având în vedere cerințele metabolice ale corpului nostru.
Acești aminoacizi trebuie ingerați adesea pentru a evita deficiențele din corpul nostru, iar această materie primă este necesară pentru a construi proteine umane. Iată o listă cu cei 8 aminoacizi esențiali:
- Leucina
- Isoleucina
- Valine
- Metionină
- Lizină
- Fenilalanină
- Triptofan
- Treonina
Când un aliment conține cei 8 aminoacizi esențiali, se spune că este o sursă de proteine cu valoare biologică ridicată.. Aceasta, în scopuri practice, înseamnă că, dacă mâncăm mâncarea în cauză, corpul nostru va avea tot materialul necesar pentru a forma proteine umane.