Alimente bogate în carbohidrați

Glucidele, glucidele sau glucidele sunt principala sursă de energie pentru corpul uman.
Corpul uman folosește glucoză pentru procesele sale energetice și îl obține din carbohidrații din dietă.

Recomandările dietetice recomandă că 50% din energia totală zilnică provine din carbohidrați, de preferință întregi și evident din carbohidrați complecși sau amidon.

Unele celule precum celulele nervoase și creierul pot folosi glucoza doar pentru energie. O dietă fără carbohidrați în cantitate suficientă nu împiedică restul corpului să funcționeze aproape normal. Dar poate fi dăunător pe termen scurt pentru sistemul nervos.

Cunoașterea alimentelor bogate în carbohidrați ajută la asigurarea unui aport și a unei performanțe adecvate.

Ingredientele pâinii integrale sunt făina integrală, apă și sare.

Este obișnuit să constatăm că, în locul acestor ingrediente, ceea ce se folosește este făina rafinată, tărâțele de grâu -care produce fibre-, apa și sarea. Uită-te la etichetare.

Unele pâini sunt îmbogățite și au adăugate fibre, zahăr sau lapte praf.

În ultimul timp, ele adaugă și nuci și țevi.
Aceasta nu este ea însăși pâine. Valoarea sa nutrițională nu este comparabilă, deoarece se adaugă o mare valoare calorică prin adăugarea de nuci.
Consumul de pâine cu semințe și pipă ne împiedică să consumăm grăsimi din semințe sau nuci care ar fi de o calitate nutrițională mai bună.

Valoarea nutritivă a pâinii

Componenta principală a pâinii este carbohidrații complecși, deoarece toate cerealele cu care este făcută sunt bogate în carbohidrați complecși.

Făinurile sunt bogate în amidon, macronutrientul care ar trebui să fie cel mai prezent în dietă.
Amidonul este un carbohidrat complex, astfel încât absorbția sa încetinită și metabolismul neted permit controlul glicemic.

Câte calorii are pâinea

Aportul de energie în cazul altor pâini depinde de ingredientele adăugate.

Pâinea oferă și proteine deși provin din cereale, acestea au o valoare biologică redusă, deoarece sunt deficitare în aminoacid lizină.

Pâinea este bogată în vitaminele B1, B2, niacină și folați, în special pâinea integrală.

Conținutul de sare minerală nu este foarte semnificativ, cu excepția pâinii integrale de grâu, care conține tărâțe în care se găsesc cele mai multe vitamine și minerale în cereale, împreună cu germenii care sunt, de asemenea, aruncați.

Frecvența consumului

Luând în considerare nevoile de carbohidrați și dependența organismului de a funcționa corect, frecvența cu care ar trebui consumată pâinea ar trebui să fie zilnică și prezentă în aproape toate mesele.

Poate fi înlocuit cu alte alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi cerealele pentru micul dejun, cartofi sau paste.

În cazul dietelor vegetariene, pâinea integrală din grâu ar trebui să fie obligatorie pentru a crește consumul de vitamine B pe care nu le ingerați din carne, pește sau ouă.

În orice caz, alternarea pâinii de grâu alb și integral este un mod foarte corect de a îmbunătăți valoarea nutrițională a dietei.

Pastele alimentare

Pastele, un aliment fundamental într-o dietă sănătoasă echilibrată

Pastele sau pastele sunt un produs obținut prin uscarea unui aluat nefermentat din făină de grâu.

Există o multitudine de paste, în funcție de ingredientele pe care doriți să le adăugați.
Din paste simple se fac paste semi-integrale și integrale prin adăugarea de tărâțe, Da paste realizate prin adăugarea de gluten, soia, ou, legume, lapte, etc.

Valoarea nutritivă a pastelor

Ca și în cazul pâinii, valoarea nutritivă a pastelor va depinde de făina utilizată în elaborarea sa.

Cu cât este mai mare procentul de extracție a făinii, cu atât este mai mare conținutul de fibre, vitamine și minerale.
În cazul pastelor compuse, valoarea nutrițională a ingredientului se adaugă valorii nutritive a pastelor.

Principalul nutrient din paste este amidonul.
De aceea sunt alimente bogate în energie. Capacitatea sa de a-l prezenta în mai multe moduri îmbunătățește acceptarea acestuia.

Glutenul este una dintre cele mai importante proteine din paste și provine din grâu. Glutenul conferă făinii elasticitatea necesară frământării. Pâinea conține până la 12% gluten.

Deși conținutul său de proteine este ridicat, grâul este deficitar în aminoacid lizină, deci pastele nu au proteine cu valoare biologică ridicată.