Alimente alcaline vs. acide
Dieta alcalină vs dietă acidă:
Industria alimentară este saturată de produse fast-food și alimente procesate, care oferă facilitarea ritmului convulsiv de viață pe care îl ducem, într-o lume în care trebuie să fim competitivi, proactivi și multitasking. Cu toate acestea, aceste alimente sunt considerate nesănătoase, datorită cantității de substanțe chimice și aditivi adăugați pentru a-și îmbunătăți aroma și a prelungi conservarea lor.
Toate acestea au declanșat în prezent o mișcare, pe rețelele sociale, mass-media de televiziune și congrese medicale, care promovează o dietă mai bună și un stil de viață sănătos. Din ce în ce mai multe, restaurantele și supermarketurile cresc, oferind alimente și mese sănătoase, pretinzând că sunt fără zahăr, cu conținut scăzut de sodiu, fără gluten, degresat, fără lactoză, decofeinizat și altele.
Medicii, oamenii de știință și specialiștii în sănătate recomandă evitarea alimentelor procesate, făinurilor, produselor de patiserie, a zaharurilor adăugate, reducerea consumului de carne, alcool și alimente bogate în grăsimi saturate, deoarece aceste alimente cresc producția de acizi în organism. Ceea ce afectează în mod direct pH-ul corpului nostru, provocând un dezechilibru acido-bazic, prin scăderea pH-ului nostru.
Dar să începem prin a descoperi un termen înrudit Ce este pH-ul?
PH-ul este definit ca potențial de hidrogen al unei substanțe sau al unui aliment, adică cât de acid sau alcalin poate fi. PH-ul oscilează în intervalul 0-14, unde 7 este un potențial neutru, sub șapte este acid și peste șapte este alcalin. Cu cât pH-ul este mai mic, cu atât substanța este mai acidă și cu cât pH-ul este mai mare, cu atât este mai alcalin.
Pentru a funcționa corect, corpul uman trebuie să mențină un pH neutru sau ușor alcalin, între 7 și 7,4.
Pe baza acestui lucru, este recomandat ca sănătos, să purtați un regim alcalin, care constă în includerea unui 80% alimente alcaline și 20% alimente acide care permit menținerea unui pH echilibrat al corpului.
De asemenea, se recomandă reducerea nivelului de stres, a postului prelungit, a automedicației, a mâncării excesive, a muncii grele, a expunerii excesive la soare, a face mișcare și a dormi orele recomandate.
Odată ce alimentele sunt ingerate, acestea suferă o transformare cunoscută sub numele de digestie, care este necesară pentru ca organismul nostru să absoarbă nutrienții necesari. La rândul lor, acești nutrienți suferă un proces metabolic de sinteză și degradare; și după natura lor vor lăsa un reziduu acid sau alcalin. Corpul, în procesul său natural de homeostazie, încearcă întotdeauna să mențină un echilibru între aciditate și alcalinitate, cu toate acestea, hrana este un factor determinant pentru a obține rezultate bune.
Alimentele acidifiante:
Sunt considerate alimente care după ce sunt metabolizate, lasă reziduuri de elemente nemetalice precum: clor, fosfor, iod, sulf, carbon și altele. Sunt alimente bogate în proteine și grăsimi, printre care avem: carne, pește, carne de pasăre, ouă (gălbenuș), grăsimi, uleiuri, alimente prăjite, fructe grase, leguminoase, făină albă, cereale rafinate, zahăr, cafea, cârnați, iaurt, lapte pasteurizat, brânzeturi, băuturi carbogazoase, îndulcitori, ciocolată, alcool, conservanți și aditivi chimici.
Alimente alcalinizante:
Sunt alimente care după metabolismul lor lasă reziduuri de elemente metalice, precum: calciu, sodiu, magneziu, potasiu și altele. Aceste alimente sunt de obicei bogate în vitamine, minerale și antioxidanți. Ele constituie, de asemenea, o contribuție de oxigen, clorofilă, fitonutrienți.
Printre acestea avem: banane, cartofi, castane, legume cu frunze, nuci, migdale, semințe, fructe, lămâie, grapefruit, rădăcini, stevia, morcovi, porumb, mei și alge.