Alimente adaptate la preferințele grupului de seniori - Noi, bătrânii
11 iulie 2018 Sănătate
Redactare 11-7-23018
Grupo SADA și AINIA au dezvoltat noi produse alimentare cu proprietăți nutriționale ridicate și gătit ușor, destinate comunității seniori. În mod specific, au fost dezvoltate trei produse: un piure de pui și legume și medalioane de pui pâine, ambele îmbogățite cu calciu și magneziu și pui sub formă de vid în suc.
Aceste produse răspund la cererea tot mai mare din partea consumatorilor seniori de produse alimentare sănătoase, care pot fi gătite cu ușurință și simplu la cuptorul cu microunde.
Adaptarea industriei alimentare la noile nevoi ale populației
Până în 2020, 30% din populația UE va avea peste 65 de ani. În acest context, este important ca industria alimentară să poată răspunde cerințelor grupului vârstnic, prin proiectarea și dezvoltarea de alimente atractive, confortabile și ușor de manevrat. În plus, sunt alimente care îndeplinesc caracteristicile nutriționale specifice acestui segment al populației care este cel mai susceptibil de a suferi deficiențe și dezechilibre nutriționale.
Unii oameni în vârstă, ca efect secundar al paraliziei sau bolilor neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson ...) sau datorită problemelor de mestecat sau scăderii puterii în limbă, pot avea dificultăți la înghițirea alimentelor, deci necesită produse adaptate situației lor.
Pentru Mª Paz Villalba, de la departamentul de produse și procese noi AINIA, „interesul progresiv al consumatorilor asupra influenței dietei asupra sănătății a determinat companiile alimentare să proiecteze noi produse echilibrate nutrițional și ingrediente sănătoase; foarte în ton cu preferințele consumatorilor seniori ".
Controlul dietei și al stării nutriționale joacă un rol foarte important în vârsta a treia și a patra, deoarece acestea sunt un factor de bază în prevenirea și tratarea numeroaselor patologii. De exemplu, datorită degenerării țesuturilor și pierderii masei musculare, persoanele în vârstă ar trebui să consume mai multe proteine. În acest sens, produsele făcute cu pui sunt bogate în proteine, fiind o sursă de vitamine și minerale și sărace în grăsimi și acizi grași saturați.