Alimentație sănătoasă aplicată la dans și balet de Jonathan Andrés Hernández Salamanca -

  • start
  • Balet clasic
  • Festivaluri
  • Internaţional
  • Master-class
  • Videoclipuri despre dans și balet
  • Editorul
  • a lua legatura

Ca parte a programului de educație și formare pentru studenții noștri, am organizat o conversație online, deschisă și gratuită în octombrie trecut - cu mare succes - despre „Alimentația sănătoasă aplicată dansului” pentru a afla și a afla totul despre alimentația sănătoasă, conceptele și bazele sale pentru stabilirea unor obiceiuri sănătoase.

alimentație

O dietă sănătoasă este mai mult decât importantă. Este fundamental.

O dietă corectă, echilibrată și variată, însoțită de obiceiuri de viață sănătoase, este rețeta ideală pentru a obține o sănătate bună. Ceea ce mâncăm și bem afectează capacitatea organismului nostru de a preveni și combate bolile și de a se recupera de la acestea, deoarece s-a demonstrat că alimentele și sănătatea merg mână în mână.

Ce trebuie să fac pentru a mânca sănătos? Expertul nostru, dieteticianul-nutriționist Jonathan Andrés Hernández Salamanca ne-o explică.

Carolina de Pedro Pascual

Mâncarea legată de lumea dansului este înfășurată în nenumărate mituri, credințe și teorii care fac foarte dificilă căutarea unei realități contrastate. În calitate de expert, ne-ați putea spune pe scurt care ar fi cea mai sănătoasă dietă obișnuită pentru dansatori?

În primul rând, referindu-ne la miturile din jurul mâncării și dansului, comentați că este ceva care, din păcate, se extinde la toate domeniile nutriției și dieteticii, datorită intruziunii profesionale și uneori credinței populare că, „cu toții ne hrănim, vom toți știu cum să o facă și nu este necesar niciun sfat ".

Răspunsul este destul de complex, deoarece trebuie luați în considerare mai mulți factori individuali la recomandare sau consiliere: vârstă, sex, localizare, situație socioeconomică, cultură, stare emoțională etc.

Chiar și așa, am putea da puțină apăsare spunând că, ținând cont de variabilitatea interindividuală și de nevoile fiecăruia, o dietă sănătoasă pentru dansatori ar fi una care să le ofere suficientă energie și substanțe nutritive esențiale pentru a menține o sănătate bună și pentru a efectua practica dansului în activitatea lor zilnică, cu un aport variat de alimente, în special legume, pe tot parcursul zilei și aport adecvat de lichide pentru a menține o hidratare adecvată.

Deci, pe baza a ceea ce ai comentat, ce înseamnă să mănânci sănătos?

Așa cum ceea ce face un mare dansator este capacitatea lor de a integra tehnica, muzica, emoțiile și interpretarea, alimentația sănătoasă trebuie să integreze mai multe criterii și aspecte. De la început, trebuie să fie suficient și echilibrat în ceea ce privește aportul de energie și nutrienți, precum și să fie sigur, evitând bolile.

La fel, trebuie să fie variat, cu o gamă largă de alimente, în special legume proaspete și, dacă este posibil, apropierea ca parte a bazei, adaptată fiecărei persoane, la prețuri accesibile din punct de vedere economic și geografic, satisfăcătoare și, de asemenea, durabilă. Astfel, nu numai aspectele de sănătate fizică sunt integrate, ci și aspectele psihologice, sociale și de mediu.

La aceasta, aș adăuga personal conceptul de „mâncare conștientă” care, aproximativ, se referă la relația cu alimentele în momentul ingestiei. Nu este un detriment să spunem că conceptul de alimentație sănătoasă este un concept în evoluție care schimbă circumstanțele sociale și, în zilele noastre, se îndreaptă mai mult către o idee de alimentație responsabilă, dar pentru toate acestea este esențial ca dieteticienii-nutriționiștii să facă o pedagogie lot, pe lângă o schimbare socială a sistemului nostru alimentar.

Dansatori vegetarieni și vegani, este acest tip de dietă o idee bună?

[Râde puțin] Mai mult decât o idee bună sau proastă este pur și simplu o opțiune. Este adevărat că trebuie să aveți în vedere mai multe lucruri în prealabil și să le contextualizați corespunzător.

În primul rând, dietele vegetariene nu sunt sinonime cu mai sănătoase în sine; Există dovezi științifice că o combinație adecvată de alimente pe bază de plante poate crea un model de alimentație sănătoasă, dar puteți mânca și prost ca vegetarian sau vegan: un croissant, vegan sau nu, este încă un croissant, pentru a oferi un element de bază foarte exemplu.

În al doilea rând, trebuie să fim conștienți de faptul că numărul mai mare de alimente/grupuri de alimente pe care le eliminăm sau le restricționăm din dieta noastră, riscul de a avea deficiențe de nutrienți este mai mare. În acest sens, există suficiente dovezi că, înainte de dietele vegetariene/vegane, ar trebui să existe o suplimentare a nutrienților, cum ar fi vitamina B 12 și chiar vitamina D (în special în dietele mai stricte).

Din acest motiv, în același mod în care o fată începe pe degetele de la picioare sub supravegherea profesorului de balet, o persoană care decide să urmeze o dietă de această natură trebuie supravegheată și evaluată de un dietetician-nutriționist.

„În timp ce fac balet, pot mânca orice vreau” sau „proteinele trebuie luate imediat după cursuri și repetiții”. Ce este adevărat în aceste două întrebări?

Fiind optimist, există puțin adevăr în adevăr [râde]. Efectuarea unui tip de activitate fizică, cum ar fi baletul, nu este un motiv pentru acest tip de afirmație ca prima: totul va depinde de persoană, adică vor exista persoane care își mențin greutatea sau o cifră va fi mai ușoară sau mai constantă în comparație altora, în principal din motive genetice, dar acest lucru poate fi modificat de-a lungul anilor. În plus, reflectarea ar trebui făcută „dacă consumarea X alimente, consumul sau aportul altora care sunt mai necesare și mai importante este afectat negativ”. După cum spun de obicei, trebuie să vă contextualizați.