Alimentație, prevenire și longevitate - Fundación Vivosano
Afirmația categorică conform căreia dieta este esențială pentru îmbătrânirea sănătoasă pare să fie fără îndoială. De asemenea, putem spune cu voce tare că trăim într-una dintre țările cu cea mai lungă speranță de viață. Avem elixirul longevității, nu-i așa? Dacă trăim mult mai mult decât înainte, de ce atâta îngrijorare cu privire la dieta occidentală?
De aici încep toate întrebările. Începe marea mare de contradicții în care suntem cufundați. Și este că în domeniul științei nutriționale nu totul este alb, nici totul nu este negru. Paradoxul nutrițional este la ordinea zilei: abundența alimentelor nu asigură o alimentație corectă, supraalimentarea este însoțit de obicei de malnutriție, trăim mai mult, dar obezitatea este considerată o pandemie, bolile cardiovasculare sunt prima cauză de deces în prima lume și cele mai răspândite boli cronice din societate sunt legate de bogăție. Se pare că bunăstarea fără cultură alimentară nu este bună, dar cine se ocupă de cultura alimentară a societății? Totul pare a fi o contradicție uriașă, multifocală, multifactorială, multidisciplinară.
Dar să nu ne îndepărtăm de ceea ce ar trebui să fie un adevăr inexorabil, stilul de viață al unei persoane este decisiv în sănătatea sa. Tatăl medicinei a spus deja: "Suntem ceea ce mâncăm". O frază de conjuncție simplă, dar cu un fundal complex. Atât de mult încât medicamentul în sine l-a uitat la un moment dat. A dispărut figura medicului de familie care și-a întrebat pacienții despre obiceiurile și preocupările lor. Trăim cufundați în lumea facilităților și a grabei. Desigur, schimbarea obiceiurilor nu este niciodată ușoară.
epidemiologie, În zonele cele mai longevive ale planetei, ritmul vieții este diferit, dar cum ne putem compara cu stilul de viață al unui centenar care trăiește în munții Himalaya? Este o utopie.
Îmi place să fac această comparație, deoarece ne face să ne confruntăm cu lupta internă pe care o implică prevenirea. Dacă sunt sănătos, efortul pe care îl înseamnă schimbarea poate duce la conflicte. Închiderea ochilor și imaginarul cum este viața acestui om este un exercițiu interesant. El duce o viață liniștită, într-un mediu natural, își pregătește mâncarea cu grijă în fiecare zi și face plimbări lungi respirând aer proaspăt. A fi foarte departe de această realitate ne poate îndepărta și de prevenire. Ceea ce nimeni nu ne spune este că o astfel de schimbare nu este necesară, corpul răspunde la mici îmbunătățiri și comorbiditățile senescenței sunt reduse atunci când avem un spirit puternic, un angajament față de corpul nostru și trăim în echilibru.
hrănire este un pilon fundamental în prevenirea bolilor și, prin urmare, pentru a asigura speranța de viață mai mare și, mai presus de toate, calitatea vieții pe parcursul anilor trăiți. Mediul înconjurător este responsabil pentru exprimarea genelor și declanșarea bolii. Aceasta se numește epigenetica Și este adevărata cheie a longevității. Restricția calorică este unul dintre cei mai studiați factori determinanți ai longevității. Primul studiu a fost efectuat pe animale în 1934 și cercetările asupra acestuia continuă până în prezent; uneori rezultatele sunt contradictorii, deoarece sănătatea va fi întotdeauna un obiect de studiu multifactorială dificil de raportat la un singur balsam. Ceea ce este clar este importanța calității alimentelor. O dietă bazată pe materii prime naturale cu densitate nutrițională ridicată satisface nevoile noastre fără un cost metabolic ridicat. Mănâncă mai puține calorii și mai mulți nutrienți este o strategie bună pentru a trăi mai mult și mai bine.