Alimentație Legumele care furnizează cele mai multe proteine și greutatea lor în dietă
Aceste legume cu frunze verzi au micronutrienți precum fibre și antioxidanți de mare valoare pentru sănătatea organismului, dar le lipsește proprietățile de a întări mușchii
Popeye, miticul marinar de desene animate, a arătat că spanac, o legumă, ele erau cheia sănătății sale bune și a mușchilor săi minunați. În ciuda faptului că alimentele de origine animală și unele legume, cum ar fi leguminoasele, sunt cele care au cea mai mare contribuție de proteine și, prin urmare, cele mai benefice pentru construirea și menținerea mușchilor în stare bună, personajul fictiv a optat pentru celebre frunze verzi că a scos mereu dintr-o cutie. Au fost acestea cheia puterii voastre?
Lăsând deoparte ficțiunea, sunt mulți oameni care în căutarea unui stil de viață sănătos, pentru a urma dietele vegetariene și vegane sau pentru a reduce aportul de carne și pește, optează pentru un consum mai mare de legume. Având în vedere această situație, există cei care se întreabă dacă aceste alimente cu frunze verzi pot fi sursa de proteine solide, viabil și sănătos cu care să satisfacă nevoile de proteine ale organismului. Sau dacă pot fi doar un însoțitor pentru alte proteine.
Nimic ca animalul sau leguminoasele
„Când mă gândesc la proteine, nu mă gândesc la legume”, s-a arătat atât de categoric dietista-nutriționistă María Casas pe această temă. În cuvintele date lui Alimente, el a explicat că „legumele nu au prea multe proteine”. "Proteinele din Originea animală avea nivel superior de valoare biologică și biodisponibilitate deoarece sunt mai bine absorbite și utilizate mai mult. Un exemplu clar este proteina din ouă, care este cea mai biodisponibilă, iar apoi, în al doilea rând, ar fi cea din zer. În regatul vegetal se găsesc soia, mazărea sau fasolea, dar nu și legumele ”, nutriționistul a afirmat cu insistență că„poate contribui cu ceva aminoacizi esențiali, dar nu toți și nu reprezintă o sursă de proteine ".
Contribuția acestui macronutrienți de legume nu este prea mare, din moment ce cele care au cel mai mult abia ajung la 5 grame la 100. Pentru a consuma minimul de proteine recomandat ar fi necesar să consumați o cantitate mare de legume, lucru care ar fi scump datorită densității lor calorice scăzute și a gradului de umplere a acestora.