Alimentație Cheia creierului sănătos este consumul de grăsimi
Prezența în dietă a alimentelor bogate în grăsimi, cum ar fi omega 3, este esențială pentru o bună dezvoltare și performanță intelectuală. Fără ele nu am putea trăi
Deși în acest moment, grăsimile tind să devină inamicul public numărul unu, trebuie luat în considerare faptul că nu toate sunt la fel pentru corp. Mai mult, tăierea anumitor grăsimi poate fi în detrimentul sănătății creierului.
Acest lucru se datorează faptului că aproximativ 60% din creier este grasă - precum și până la 50% din membranele tuturor celulelor din corp este colesterol. Prin urmare, „a afirma că grăsimea este dăunătoare pentru creier este ca și cum ai spune că blocurile și betonul sunt rele pentru o clădire. Ele sunt structura sa. Dar chestiunea este că, în cazul creierului, pe lângă această sarcină structurală, ei au o altă funcționalitate, Dr. Eva María Díaz, specialist în sănătate a muncii cu o diplomă postuniversitară în medicină funcțională.
Problemă a evoluției
Această prezență mare de grăsime (în întregul corp, în general) ne diferențiază de alte primate și se datorează unei simple chestiuni de evoluție. Conform unor teorii precum cea a Adrienne Zihlman, de la Universitatea din California și Debra Bolterb, de la Universitatea din Africa de Sud din Witwatersrand, grăsimea a fost esențială în evoluția ființei umane. Atât de mult încât creierul și-a triplat dimensiunea în comparație cu cea a maimuțelor datorită aportul de carne –Un element cheie împreună cu descoperirea focului–. Acest lucru a dus la unele adaptări ale corpului, cum ar fi scurtarea colonului și prelungirea intestinului subțire pentru a digera mai bine acest tip de alimente.
În pagina sa web, Rachel Marin, Neurolog și profesor de fiziologie la Universitatea din La Laguna (Tenerife), aprofundează de ce există atât de multă grăsime în creier: „Unul dintre motive este că este un izolator al electricității și al celulelor fundamentale ale creierului (neuroni) „vorbesc” între ei prin impulsuri
electrochimice. Fără acea grăsime și cu neuronii „vorbind” în același timp, creierul nostru ar putea chiar să se supraîncălzească. Un alt motiv este că grăsimea „funcțională” contribuie tocmai la multe dintre activitățile creierului. ” Prin urmare, această evoluție ar putea sugera că lipsa de grăsime necesară creierului ar putea provoca o deteriorare treptată a creierului. Nu degeaba, grăsimile metabolizate sunt esențiale pentru a reînnoi și restabili neuronii, care în cele din urmă este o metodă valabilă de prevenire a bolilor precum Alzheimer.