Alimentare Demontarea celor 10 mituri false despre lapte
ZIUA INTERNAȚIONALĂ
Este unul dintre produsele de bază ale lanțului alimentar și un „must” în dieta noastră. Dar totuși în jurul ei persistă credințe false fără motiv just
Laptele este unul dintre produsele de bază ale lanțului alimentar și este un „must” în dieta noastră. Desigur, consumul său în Spania este mai mic decât de dorit. Proprietățile sale sunt multe - indice caloric redus, substanțe nutritive, dezvoltarea de noi țesături, efectul său uricosuric, digestia-, dar este un aliment mereu supus unei revizuiri continue și un puternic generator de mituri. Unele clasice și altele mai moderne. Astăzi în Ziua Mondială a Laptelui, Alimente vă oferă noi indicii despre această lactată.
Din când în când apar studii –Care de multe ori ar trebui să fie clasificate ca anchete simple, în funcție de originea și valoarea eșantionului- în care se asigură că laptele produce astfel sau alte daune sănătății. Se vorbește chiar despre dezvoltarea tumorilor. „Prima realitate este că 75% din populație nu ia cantitatea recomandată de calciu. Iar al doilea este că nu există dovezi științifice care să coreleze consumul în cantitățile recomandate cu posibile efecte nocive sau grave asupra sănătății noastre ", spune el. Elena Garea, Director nutriție și sănătate la Calidad Pascual. „Toate acestea se datorează de obicei informațiilor sau campaniilor interesate”, adaugă el.
„75% din populație nu ia cantitatea recomandată de calciu”
Cele zece mituri ale laptelui
1. "Este un aliment care își pierde proprietățile în timpul procesului." FALS
Inițial, toate laptele conțin glucide sau glucide, alături de proteine, grăsimi, vitamine, minerale și apă. Prin încălzirea acestuia, ceea ce face industria este să elimine orice tip de contaminare microbiologică. În plus, procesul favorizează conservarea și consumul acestuia în condiții de siguranță deplină și pe o perioadă mai lungă. „Tocmai, unele dintre eforturi mai mari ceea ce s-a făcut în ultimii ani este de a investiga și dezvolta procese din ce în ce mai sigure, cu scopul ca laptele să-și susțină toate proprietățile de când părăsește vaca până când ajunge la casele noastre ”, relatează Elena Garea. Un mit categoric fals.
2. „Ar trebui consumat numai în timpul copilăriei”. FALS
Nu există nicio îndoială că, pentru bebeluși și copii, laptele este un aliment fundamental, printre altele, din cauza cantității enorme de calciu pe care o oferă. Lapte și produse lactate furnizează aproximativ 70% din calciu total recomandând în dietă. Este un mineral fundamental pentru întărirea oaselor, reglarea ritmului cardiac, funcțiile musculare, controlul tensiunii arteriale, al colesterolului și al diverselor funcții nervoase. „Și tocmai toate aceste beneficii ar trebui consolidate la cele mai vechi grupe de vârstă”, susține expertul. Potrivit unui studiu elaborat de Hebrew Senior Life Institute, în Boston, consumul de lactate este asociat cu o creștere mai mare Densitatea minerală osoasă și creșterea forței vertebrale. Nu numai asta, dar aceste beneficii sunt și mai mari după 50 de ani.
3. „Laptele fără lactoză este mai bun”. FALS