ALGE
Algele marine, care în engleză se numesc legume de mare, sunt o sursă valoroasă de vitamine și minerale esențiale atunci când sunt consumate regulat. În plus, conțin diferiți compuși care pot ajuta la protejarea sănătății organismului împotriva amenințărilor grave, cum ar fi cancerul.
Arme anticancerigene antice
Culturile asiatice au folosit algele marine pentru a preveni și trata cancerul de sute și poate mii de ani. Așa cum se întâmplă adesea, cercetările științifice actuale au oferit multe dovezi ale beneficiilor acestor metode antice de vindecare. „Avem nevoie de mai multe studii clinice, dar până acum au existat unele studii interesante asupra populației și animalelor care arată că algele marine pot preveni tumorile”, explică Alfred A. Bushway, Ph.D., profesor de științe alimentare la Universitatea din Maine din Orono. . Potrivit acestuia, este posibil ca algele marine să aibă legătură cu ratele scăzute de cancer din țări precum Japonia, unde consumul său este la fel de obișnuit ca și în Statele Unite este cel al cartofilor.
Unii cercetători japonezi au studiat efectele pe care extractele din opt tipuri diferite de alge le-au avut asupra celulelor tratate cu substanțe cancerigene puternice. Rezultatele acestor teste au indicat faptul că algele marine au posibilitatea de a distruge tumorile.
Oamenii de știință nu sunt pe deplin siguri care sunt compușii benefici ai algelor marine. Cu toate acestea, ei suspectează că poate fi beta-caroten, același compus antioxidant găsit în legume precum morcovii și cartofii dulci. Algele marine numite nori (cunoscute și sub numele de laven), care se vând sub formă de frunze uscate, sunt o sursă bună de beta-caroten.
Oamenii de știință cred că algele marine pot conține alți compuși anticanceroși care pur și simplu nu se găsesc în legumele tradiționale. De exemplu, un compus numit alginat de sodiu, care se găsește în concentrații foarte mari în alge marine, poate lupta împotriva cancerului, spune dr. Bushway. "Dar încă o dată acesta este un domeniu de cercetare care trebuie explorat în continuare", spune el.
Alge pentru inimă și sânge
Pentru a da sângelui forța mării, este convenabil să consumați o doză de alge extrase din apele sale. O uncie (28 g) de alge, care este o algă subțire, netedă, adăugată adesea la supe și preparate preparate în stil asiatic, oferă 51 micrograme (micrograme: 1 miliardime dintr-un kilogram) de folat, pe care este echivalent cu 13% din alocația zilnică recomandată (cantitatea de nutrienți pe care o persoană sănătoasă ar trebui să o inghită în medie în fiecare zi, prin dietă, pentru a menține o sănătate bună) sau DV (pentru acronimul său în engleză). Acest nutrient ajută la descompunerea proteinelor din organism, precum și la regenerarea globulelor roșii. O uncie de nori, alge marine utilizate în mod obișnuit pentru sushi, conține 42 micrograme din acest nutrient vital, care este egal cu 11% din DV.
Alge conține, de asemenea, magneziu, un mineral care s-a dovedit că controlează hipertensiunea, în special la persoanele sensibile la sodiu. O uncie de vară conține mai mult de 34 de miligrame din acest nutrient benefic pentru inimă, sau aproape 9% din DV.
O mare de imunitate
Nu sunt multe balene cu răceli (catar). Acest lucru se poate datora tuturor algelor marine pe care le consumă. Anumite soiuri de alge marine sunt pline de vitamine importante care stimulează sistemul imunitar și protejează organismul împotriva unei serii de boli.
Nori nutritivi se află în fruntea listei. O uncie de nori crude conține 11 miligrame de vitamina C, un mare luptător pentru infecții, care corespunde cu mai mult de 18% din DV. Vitamina C este un nutrient antioxidant cunoscut pentru capacitatea sa de a distruge moleculele nocive de oxigen numite radicali liberi, care afectează țesuturile. O uncie de nori oferă, de asemenea, aproape 1.500 de unități internaționale de vitamina A, care este egală cu 30% din DV. Studiile arată că vitamina A nu numai că întărește sistemul imunitar, dar poate proteja și împotriva orbirii nocturne și a anumitor probleme de vedere legate de vârstă, cum ar fi degenerescența maculară. În plus, vitamina A protejează împotriva diferitelor tipuri de cancer.