Alge marine Wakame Valoare nutrițională și proprietăți

algă wakame Este un aliment utilizat pe scară largă în bucătăria coreeană și japoneză. În ultimii ani a avut atât de mult succes, încât consumul său s-a răspândit pe toată planeta. O popularitate care, în mare parte, se datorează conținutului său ridicat de apă, proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.

În această postare puteți afla despre:

Ce este Wakame?

Wakame (Undaria Pinnatifida) Este o algă comestibilă care crește în apă adâncă. Frunze verzi, textură cărnoasă, aromă dulce și netedă, cu o valoare nutritivă ridicată. Cu toate acestea, în ciuda tuturor virtuților sale, în Spania a fost clasificată ca specie invazivă care pune în pericol vegetația marină nativă.

Această algă poate fi combinată într-o multitudine de rețete de gătit. După cum am spus, în Coreea și Japonia este o bază în prepararea a numeroase feluri de mâncare, cum ar fi supe, salate și piureuri, sau pur și simplu ca garnitură. De fapt, în aceste țări această algă a fost cultivată de secole, fiind astăzi cei mai mari producători și consumatori ai acestui aliment.

Alga wakame este inclusă pe lista a 100 dintre cele mai dăunătoare specii extraterestre invazive din lume

În Medicina tradițională chineză Este folosit ca purificator de sânge, pentru a îmbunătăți calitatea părului, a pielii, a organelor de reproducere și pentru a regla menstruația, iar utilizarea sa în lumea cosmetică s-a răspândit în elaborarea a numeroase tratamente de înfrumusețare.

Valoarea nutritivă a algelor marine Wakame

În prezent îl putem găsi cu ușurință pe piață, atât în forma sa proaspătă, cât și în cea uscată. În stare proaspătă, wakame are un conținut ridicat de apă, principalii săi nutrienți fiind carbohidrații și proteinele, și într-o măsură mai mică fibre și grăsimi.

Ce găsim în 100gr de alge marine wakame?

5 kilocalorii
65gr de carbohidrați
64gr de grăsime
03gr de proteine
5gr de fibre
150mg de calciu
80mg de fosfor
50mg de potasiu

Deoarece este un produs cu un aport scăzut de energie și cu greu grăsimi, Wakame este un aliment ideal pentru cei care urmează dietele de slăbire, deoarece conținutul său ridicat de apă îl face, de asemenea, un aliment sățios.

Conținutul său în calciu și fosfor este ridicat și ambele minerale sunt necesare pentru sănătatea oaselor. De fapt, revista Nutrition Reviews a publicat în 2014 un studiu realizat conform căruia această algă are o serie de compuși bioactivi cu capacitatea de a opri dezvoltarea unor boli precum obezitatea, cancerul sau diabetul.

Pe de altă parte, conținutul său de vitamine favorizează regenerarea celulară deoarece wakame este un puternic antioxidant care contribuie și la buna funcționare a corpului.

Wakame oferă de 6 ori mai mult calciu decât laptele și de 5 ori mai mult fier decât 100gr de carne

Aceste alge sunt bogate în vitamine din grupa B și mai ales în acid folic. Wakame oferă de 6 ori mai mult calciu decât laptele și de 5 ori mai mult fier decât 100gr de carne, un ajutor important în satisfacerea nevoilor nutriționale zilnice.

Alge marine Wakame: Antioxidant, antiinflamator și neuroprotector

Algele Wakame, ca toate algele, au pigmenți naturali a căror activitate biologică este de mare interes. Printre acești pigmenți, găsim xantinele care Ne oferă proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și neuroprotectoare. În plus, este o sursă de polifenoli, lecitine și polizaharide, printre altele.

Mai ales într-o versiune uscată, algele wakame sunt util în special pentru a acoperi deficiențele nutriționale, în special pentru vegani, datorită conținutului său ridicat de fier și calciu, minerale care predomină în alimentele de origine animală.