Alge bogate și sănătoase pentru o dietă completă
Al nostru dieta mediteraneana nu are în vedere consumul său, ci alge, Foarte apreciate în țările din est, sunt o sursă excelentă de nutrienți. Sunt chiar considerați printre mâncare mai sănătoasă oferit de Pământ. Există mai multe soiuri, care se disting prin mărime (spirulina, de exemplu, este microscopică), după culoare și după habitat. Algele verzi cresc mai mult la suprafață, roșii în adâncime, în timp ce brune la nivelul intermediar.
O mie de proprietăți cu conținut scăzut de calorii
Algele comestibile au importanță proprietati nutritive: sunt bogate în proteine, carbohidrați, săruri minerale, oligoelemente (iod, fier și calciu), dar și în vitamine din grupele B și C. Conțin și algin, o substanță care favorizează eliminarea metalelor grele și a substanțelor toxice.
O bogăție extraordinară care, în comparație cu aportul caloric redus (doar 40 Kcal la 100 de grame de produs), le face alimente prietenoase cu dieta.
Un ajutor împotriva obezității
Companiile farmaceutice folosesc adesea proprietățile terapeutice ale algelor pentru producerea de suplimente și medicamente.
Printre substanțele conținute în alge, unele se dovedesc a fi deosebit util pentru combaterea obezității: mucilagii, absorb lichide, ceea ce facilitează senzația de sațietate; iodul stimulează și reactivează metabolismul, în timp ce alte enzime acționează asupra lipazelor, favorizând descompunerea grăsimilor.
Alge, aliați ai femeilor în menopauză
Cantitățile mari de iod și seleniu conținute în alge, precum și calciul și magneziul vegetal prezente în algele Wakame, de exemplu, le fac un aliment fundamental pentru combaterea demineralizării oaselor. Prin urmare, ajută la luptă osteoporoză, un dușman grav al femeilor, mai ales în perioada delicată a menopauza.
De asemenea, alge stările depresive se îmbunătățesc datorită deficiențelor de iod sau magneziu și stimulează diureza, contracarând orice inflamație cauzată de retenția de lichide.
Unde să le găsim
Până nu demult, era destul de dificil să găsești alge, dar astăzi, magazinele mari le oferă în departamente dedicate alimentelor exotice, în timp ce magazinele ecologice oferă o mare varietate.
De obicei se vând deshidratate în fulgi sau preparate în frunze foarte subțiri, rareori proaspete și în majoritatea cazurilor, nu este nevoie de gătit.
Cum să le gătești
Pentru prepararea sa, pur și simplu scufundați-le în apă timp de aproximativ zece minute, pentru a le rehidrata, iar după ce le-ați stors, unele bucăți crude pot fi adăugate în supe, creme de legume, vase de mare sau chiar în minestron de leguminoase.