Alergii Pericolul eliminării lactozei din dietă fără a fi intolerant
Specialiștii în medicina digestivă avertizează că este o problemă emergentă, dar renunțarea la acest zahăr complex la alegere favorizează deficitul altor molecule fundamentale pentru funcționarea corpului
Deși consumul de lapte a fost afectat în anul trecut, există un tip care nu încetează să crească în vânzări, iar cauza este eticheta: fără lactoză. Moda „fără” sau „gratuită” poate avea legătură cu această creștere a consumului. După cum a afirmat dieteticianul-nutriționist și tehnologul alimentar, Aitor Sánchez, „nu este întotdeauna indicat și nici nu este esențial să urmezi o dietă fără acestea. doi compuși".
Când se îndepărtează lactoza, se produce o deficiență a enzimei care o digeră (lactază) și acest lucru poate provoca defecțiunea acesteia
„Unul dintre motivele care stau la baza acestui model este acela că oamenii urmează acest tip de dietă se poate îmbunătăți relativ de la punctul de plecare. Greșeala este să presupunem întotdeauna că îmbunătățirea se datorează întreruperii consumului de gluten atunci când, în multe cazuri, se datorează unei simple îmbunătățiri a tiparul alimentar: Nu glutenul te-a făcut să te simți rău, ci a fost foarte bine să te oprești a consuma produse de patiserie, biscuiți și făină rafinată ”, explică Sánchez.
Pentru ce este lactoza?
„Lactoza este zahărul din lapte. Este vorba despre un dizaharidă format dintr-o moleculă de glucoză și o alta de galactoză. Este foarte important să diferențiem grupa de vârstă la care prezentăm pericolul eliminării lor. De exemplu, în cazul sugarilor nu trebuie eliminat decât dacă există o intoleranță clară diagnosticată de neonatolog sau pediatru. Laptele matern conține și această proteină și, prin urmare, a priori bebelușul o poate digera. În cazul în care vârsta școlară sau adolescenți este atunci când ne confruntăm cu posibilul intoleranta digestiva datorită unui deficit de lactază, care va fi enzima însărcinată cu digestia lactozei. În aceste cazuri, toate sursele de lactate și lactoză trebuie retrase ”, explică Marta Hermosín Peña, farmacist, nutriționist și consilier în dermoestetică la Institutul IDEI.