Alergii alimentare și nutriție; Nutriție și sănătate
Cele mai frecvente intoleranțe alimentare
În primul rând, trebuie să faceți o împărțire între ambele concepte:
- Alergie la mancare: Reacție adversă sau răspuns modificat al sistemului imunitar al unei persoane la ingestie, contact sau inhalare la un aliment sau la o componentă/ingredient.
- Intoleranță alimentară: Reacție adversă a propriului metabolism, fără participarea sistemului imunitar, înainte de ingestia unui aliment sau a unei componente a acestuia. În majoritatea cazurilor se datorează modificărilor digestiei sau metabolismului alimentelor, care, datorită originii genetice sau dobândite de-a lungul anilor, împiedică digestia, asimilarea și utilizarea unor substanțe pe care le conține alimentele. De obicei apar în primele etape ale vieții, deși există anumite intoleranțe alimentare care pot apărea la vârsta adultă fără a fi dezvoltat până acum, cum ar fi glutenul sau lactoza.
Când intoleranța se dezvoltă în copilărie, va fi de o mare relevanță adaptarea dietei la propriile nevoi ale copilului, având grijă specială ca alimentele care cauzează anul să nu fie prezente, fie sub forma alimentelor complete, fie ca ingredient alte alimente.
Un studiu publicat de revista Academiei de Nutriție și Dietetică avertizează că acest tip de dietă poate induce deficiențe de vitamine și minerale, ducând la patologii majore precum anemii și alte simptome care pot afecta creșterea și starea nutrițională generală, în cazul copiilor.
În raport cu primul punct, va fi necesar să se informeze în mod adecvat atât persoana afectată, dacă este adultă, cât și cel mai apropiat mediu familial, dacă este copil. În cazul persoanelor care nu au prea multe cunoștințe despre intoleranță, o modalitate bună de a se familiariza cu ea și de a putea mânca corect fără ca aceasta să fie o problemă, pot fi asociațiile sau grupurile de persoane afectate. În aceste asociații, experiențele sunt împărtășite și elevii învață să gestioneze boala într-un mod mai normalizat.