Alergie sau intoleranță Când nu poți mânca totul
Nu este pentru modă. Să nu slăbească. Nu pentru a lua contrariul. Există oameni care nu pot mânca totul, deoarece corpul lor pur și simplu nu îl asimilează. Problema este că tot mai multe cazuri de alergii și intoleranțe mâncare în familii, unde unul din trei copii este alergic la ceva. O cifră care s-a triplat în ultimii ani.
"Cauzele acestei creșteri a numărului de cazuri nu sunt clare. Dar totul indică faptul că schimbarea stilului de viață al oamenilor, din ce în ce mai sedentară, utilizarea abuzivă a antibioticelor, împreună cu calitatea nutrițională scăzută a dietei și contactul redus cu natura sunt factori determinanți ”, explică HealthSpace Dietician Nutriționist, Laura Saavedra Casanova. În același mod, avertizează el, este important să se diferențieze o alergie de o intoleranță, deoarece, deși pot avea unele simptome, ele nu sunt aceleași.
Ce este o alergie alimentară?
„O alergie alimentară este o reacție imună care are loc în organism, la câteva minute după ce ați mâncat un anumit aliment”, spune expertul. Și această reacție, adaugă el, este cauzată de anumite proteine alimentare care pot fi prezente în ouă, lapte de vacă, nuci și semințe, alune, fructe și legume, leguminoase, pește sau crustacee și că organismul ia în considerare substanțele străine care trebuie eliminate anticorpi. „Rezultatul unirii dintre alergen și anticorp este o stare generală de rău cu simptome alergice (mucus, dificultăți de respirație sau dermatită) împreună cu alte probleme digestive precum balonare, dureri de stomac sau diaree”, avertizează Saavedra. Pe de altă parte, dacă aceste simptome nu sunt controlate, nutriționistul semnalează posibilitatea unei reacții imune grave care necesită asistență medicală imediată. Și deși în mod tradițional tratamentul împotriva alergiilor alimentare a constat exclusiv în evitarea alimentelor specifice care au generat acest răspuns, acum există tehnici de imunoterapie pentru a le putea reintroduce în dietă.