Rețetă ușoară de muschi marinată la modă veche

Îți place friptura marinată? O puteți face acasă într-un mod simplu și cu un rezultat fantastic, veți observa marinada ceva care nu se întâmplă cu alte coapse marinate cumpărate! Filetul de porc oferă 310 calorii și 16 grame de proteine, este o sursă de fier și vitamine din grupa B. Dacă vă plac rețetele tradiționale de carne, în Gătit la domiciliu vă vom spune cum să preparați acest fel de mâncare foarte tipic.

modă

Istoria marinadei

Marinada are o tradiție îndelungată în Spania, probabil arabii și-au lăsat influența pentru a pregăti marinate, nu au făcut-o cu carne de porc, deoarece această carne este interzisă de religia lor, dar marinează miel, pui și măsline. Marinatele au îndeplinit o dublă funcție atunci când au folosit uleiuri sau oțete, au ajutat la conservarea alimentelor pentru mai mult timp, pe de altă parte, au îmbunătățit aroma acestuia adăugând condimente. Menta, oregano, frunze de dafin sau fenicul Sunt condimente tradiționale în marinatele arabe care erau întotdeauna însoțite de sare.

Condimentele sărate tind să extragă umezeala din alimente, astfel încât se adaugă adesea ulei pentru a preveni uscarea alimentelor.

Sarea și zahărul au o mare putere de conservare, întrucât opresc dezvoltarea microorganismelor. Uleiul, oțetul sau alcoolul au un efect similar, Prin urmare, aproape toate conservele sau murăturile conțin de obicei ulei, oțet, sare sau zahăr. În zilele noastre, tehnica s-a îmbunătățit foarte mult și permite conservarea diferitelor alimente fără adăugarea de zahăr sau sare la ambalarea în vid, dar cu secole în urmă alimentele puteau fi conservate doar folosind sare, zahăr, oțet, ulei sau tehnici de fumat și uscare. În Asia marinatele au apărut înainte în lumea arabă, au fost folosite sos de soia, usturoi și ulei de susan.