Alergie la porumb și consumul unei diete fără porumb - disciplinat

Alergia la porumb nu este la fel de frecventă ca unele reacții alergice la alimente, dar atunci când apare, poate fi gravă. Simptomele pot varia de la mâncărime, roșu și înfundat la nas, până la respirație șuierătoare, umflarea gâtului și șoc (anafilaxie). Obținerea unui diagnostic de alergie la porumb poate fi o provocare și, de obicei, se bazează pe istorie. Singurul tratament pentru anafilaxie este injectarea de epinefrină (EpiPen), ceea ce face ca prevenirea să fie scopul principal. În timp ce multe alimente care conțin porumb sunt evidente (amidon de porumb, popcorn), altele ar putea să nu fie. Porumbul se poate ascunde chiar și în obiecte de zi cu zi care nu au nicio legătură cu dieta ta.

Cuprins

Incidenţă

Nu se știe exact cât de frecventă este o alergie la porumb, dar unii cercetători cred că este subdiagnosticată. Un studiu din 2016 realizat în Pakistan a constatat că rata este de 0,86, sau aproape 1% din populație. În studiu, diagnosticul de alergie a fost confirmat de o provocare alimentară.

Un studiu realizat în Honduras cu doar 50 de adulți a constatat că prevalența este de 6%, dar în prezent nu există o estimare bună a incidenței în Statele Unite.

Deoarece porumbul este prezent în atât de multe produse (găsite în aproximativ 75 la sută din alimentele procesate), simptomele minore ar putea fi trecute cu vederea ca altceva datorită altceva.

semne si simptome

Reacțiile alergice la porumb pot lua diferite forme. Simptomele frecvente includ:

Urticaria
Mâncărime, în special în gură sau în jurul acesteia (sindrom alergic oral), dar poate fi, de asemenea, generalizată
Roșeață sau înroșirea pielii.
Simptome asemănătoare febrei fânului: strănut, congestie nazală, curgerea nasului
Șuierătoare, astm
Dureri de cap
Durere abdominală
Greață și/sau vărsături.
Diaree

Anafilaxia poate apărea și poate include simptome precum:

Umflarea și/sau strângerea buzelor, limbii, gâtului, gâtului sau feței
Dificultăți de respirație
Răgușit
Uluire
Ritm cardiac ridicat
Letargie, confuzie sau pierderea cunoștinței.
Un sentiment de fatalitate iminentă

Anafilaxia este o urgență care pune viața în pericol și este nevoie de tratament medical imediat. Sunați imediat la 911 dacă bănuiți că dvs. sau o persoană dragă ați putea avea o reacție similară.

pentru că

Spre deosebire de alte alergii alimentare (de exemplu, nuci, crustacee și grâu), cauzele exacte ale unei alergii la porumb nu sunt cunoscute. Se consideră că este în joc o combinație de factori genetici, factori de mediu și factori epigenetici (interacțiunea dintre genetică și mediu).

Porumbul este un bob de cereale care conține o proteină, zein, cine este vinovat pentru această alergie. O reacție apare atunci când organismul recunoaște această proteină ca fiind străină și eliberează imunoglobulină E (IgE), anticorpi pentru a ataca proteina. IgE stimulează apoi celulele sistemului imunitar să secrete substanțe precum histamine care sunt responsabile de simptome.

Reacțiile alergice pot apărea ca urmare a consumului de porumb crud și gătit, precum și a alimentelor făcute din produse din porumb. Nu toate produsele din porumb conțin zeină, dar poate fi dificil de știut când este prezent, deoarece etichetarea actuală a alimentelor include o denumire „fără porumb”.

Chiar și contactul cu mănuși chirurgicale sau lichide intravenoase care conțin porumb poate fi problematic. Cei care au alergie la porumb pot reacționa, de asemenea, la polenul de porumb, polenul de iarbă și amidonul de porumb (de obicei cu febră de fân (rinită alergică) și/sau astm)

Persoanele care au astm, eczeme, urticarie, febra fânului sau alte alergii alimentare par a fi expuse unui risc mai mare. Un istoric familial al acestor afecțiuni este, de asemenea, asociat cu un risc crescut, în special atunci când un frate are o alergie la porumb.

Diagnostic și teste

Diagnosticarea alergiilor alimentare este importantă, deoarece rezultatele pot avea un impact semnificativ asupra a ceea ce mănâncă o persoană în fiecare zi. Acestea fiind spuse, diagnosticarea alergiei la porumb poate fi o provocare.

Teste alergice cu analiză Testele de sânge și piele pot fi inexacte, testele fals pozitive apar frecvent. Un astfel de rezultat, cu toate acestea, pune o persoană la un risc mai mare pentru o reacție alergică la alimente și ar trebui să fie luată în considerare împreună cu alte descoperiri.

A istorie atentă este adesea cel mai fiabil indicator al alergiei la porumb, cu simptome ale unei reacții alergice după consumul de porumb sau alimente care conțin porumb. Cu toate acestea, istoria poate fi dificil de evaluat din mai multe motive:

Porumbul este prezent într-un număr mare de alimente și în cantități diferite.
Semnele și simptomele nu sunt specifice și pot fi ușor respinse ca un virus rece, o erupție iritativă sau o reacție alergică din cauza altceva.