Alergie la fructe și legume; SaniAlergy
Cât de des apare alergia la fructe și legume?
Legumele sunt alimente consumate pe scară largă în rândul populației și pot fi responsabile, în parte, de sensibilizarea alergică în populație. În plus, un factor important pentru creșterea gradului de conștientizare a plantelor este zona geografică în care este locuită, din două motive: datorită obiceiurilor alimentare ale populației și datorită polenilor diferiți care există, deoarece există o mare reactivitate încrucișată Intra alergie la poleni și legumele și acești poleni marchează la ce proteine sau alergeni sunt sensibilizați pacienții și ce tip de simptome clinice se manifestă. În aceste condiții, alergia la fructe este cea mai frecventă cauză a alergie la mancare la populația mai mare de 5 ani.
Piersica, Aparținând familiei Rosaceae, este fructul care cauzează cel mai frecvent alergii.
La majoritatea pacienților este prima rozacee care induce reacții alergice și este rar să se observe o alergie la un fruct din această familie fără alergie la piersici. Mărul, pera, cireșul, caisul, pruna, nectarina, căpșuna, murul, migdalul, gutuiul, Sunt fructe care aparțin familiei Rosaceae. Alte fructe implicate frecvent în fenomenele alergice sunt kiwi, mango, ananas, pepene galben, pepene verde, avocado sau struguri.
Printre legume care cauzează cel mai frecvent alergii se remarcă salată, morcov, țelină, varză, vinete sau ardei gras. De asemenea, ar trebui să fie luate în considerare condimentele, care sunt din ce în ce mai utilizate în prepararea alimentelor. Mai ales persoanele care le manipulează mai mult pentru producția de alimente.
Ce proteine pot provoca alergii la legume?
Am spus deja anterior că există o reactivitate încrucișată între alergie la poleni si legume. Un grup din aceste proteine care produc reactivitate încrucișată sunt profilinele, care formează citoscheletul plantelor și sunt, de asemenea, comune fructelor și legumelor. Când apare alergia la aceste proteine, reacțiile alergice sunt de obicei localizate în zona de ingestie, care este gura și faringele, fără a fi grave.
Alte proteine capabile să provoace reacții sunt grupul de proteine de apărare a plantelor localizate în principal pe suprafața pielii pentru apărarea împotriva microorganismelor.
- Proteine aparținând grupei 10. Sensibilizarea la acești alergeni apare inițial pe calea respiratorie către polenul implicat, iar secundar apar simptome orale odată cu planta.
- Proteine de transfer lipidic (numite LTP). Sunt rezistente la enzimele digestive și la creșterea temperaturii. Prin urmare, au capacitatea de a sensibiliza direct prin tractul digestiv, prezentând simptome importante. Printre acestea se numără fructele roz.
- Chitinaze sunt alergeni asociați cu sindromul latex-fruct. Sunt răbdători alergic la latex și anumite fructe, cum ar fi bananele, avocado, castane și kiwi.