9 alimente care au mai multă vitamina C decât portocala
Nivelurile de vitamina C scad în toate alimentele în care se găsește dacă sunt prea gătite sau înmuiate.
Portocala nu este alimentul cu cea mai mare cantitate de vitamina C
Vitamina C este o substanță bine cunoscută tuturor. Sau, cel puțin, asta crezi. Datorită științei actuale putem afirma cu tărie că nici vindecarea frigului și nici mâncarea acolo unde este cel mai prezent nu este portocala. Această substanță chimică este numită și acid ascorbic, iar originea sa etimologică este, de asemenea, destul de necunoscută.
Ascorbic înseamnă practic opusul scorbutului. Între timp, scorbutul este o boală cu simptome foarte neplăcute, dar ușor de vindecat. Această patologie era deosebit de îngrijorătoare în urmă cu câteva secole și, mai ales, în călătoriile pe mare. Dieta marinarilor se remarca prin lipsa de fructe și legume și era foarte dificil să le păstrezi la bord.
Marinarii și pirații care sufereau de scorbut erau ușor recunoscuți de gingiile umflate și sângerate, de aspectul lor obraz și de rănile lor nevindecătoare. Mulți dintre ei au murit arătând îngrozitor.
Acum se știe că le lipsește vitamina C. Această substanță permite sintetizarea colagenului și, la rândul său, menține stabilitatea țesuturilor corpului. Oamenii de știință recomandă consumul a cel puțin 75 până la 90 de miligrame pe zi, dar în mod ideal să ajungă la 200 de miligrame.
Pe lângă prevenirea catastrofei scorbutului, vitamina C ajută sistemul imunitar, este un antioxidant și metabolizează fierul. Cu toate acestea, trebuie consumat zilnic, deoarece este solubil în apă și, prin urmare, corpul ajunge să-l elimine.
Pentru a vă face o idee, portocala conține 53,2 miligrame de vitamina C pentru fiecare 100 de grame din acest fruct. O cantitate considerabilă, dar există alimente cu o cantitate mai mare. Trebuie remarcat faptul că cele mai interesante sunt cele care pot fi consumate crude, deoarece fierberea, înmuierea sau sotarea lor poate reduce conținutul de acid ascorbic.
Camu camu
Acest fruct ciudat provine din pădurea tropicală amazoniană și este alimentul care conține cea mai mare vitamină C. Pentru fiecare 100 de grame din acest produs, consumatorul primește nu mai puțin de 2.000 de miligrame de vitamina C. Dimensiunea sa este relativ mică, gustul său este ușor acid și culoarea sa este roșiatică la maturitate. În acest moment, el este încă un mare necunoscut în dieta noastră, deși poate fi foarte interesant pentru contribuțiile sale.