Alcoolul remediază „mitul sau realitatea grăsimilor
Cât de mult adevăr se află în spatele unei expresii arse în tradiția populară?
Munca complexă a metabolismului se manifestă pe scară largă prin aportul de băuturi alcoolice.
Lic. Ramiro Ferrando *
Am trăit cu băuturi alcoolice de milenii. Ele fac parte din istoria și cultura aproape tuturor popoarelor lumii. Sunt prezenți în sărbătorile sociale, tradițiile religioase, riturile de inițiere sau chiar în cele mai banale din viața de zi cu zi. Uneori pentru a sărbători și alteori pentru a îneca durerile. Cu toate acestea, mai ieftin sau mai scump, economic sau metabolic, există întotdeauna un preț de plătit.
Expresia populară conform căreia alcoolul „fixează grăsimile” pare să indice că atunci când ingerăm alcool, ar avea un fel de proprietate chimică (sau poate magică) pentru a identifica celulele adipoase și a pune un fel de „dop” pentru a preveni golirea acestora. Lasă-mă să-ți spun asta metabolismul este mult mai complex. Cu toate acestea, are ideea că alcoolul ar putea preveni reducerea grăsimii corporale ceva adevăr.
ficat Este principalul organ responsabil de metabolizarea alcoolului pe care îl putem ingera. În încercarea de a face această explicație mai didactică, să ne imaginăm ficatul ca și când ar fi fost ministrul economiei unei țări: este marele manager al resurselor nutritive ale organismului.
Atunci când există un surplus de energie sau un anumit nutrient, cum ar fi glucoza, celulele hepatice au capacitatea de a o stoca și chiar de a o transforma într-un combustibil și mai eficient, cum ar fi lipidele (sau grăsimile) și de a le trimite (prin sânge) către să fie rezervat țesuturilor specializate în acesta, în principal țesutului adipos. Dimpotrivă, atunci când glucoza este necesară în sânge, ei merg la muncă pentru a o sintetiza și a-i menține nivelul stabil. Metabolismul este cu siguranță mai complex, dar, în principiu, rămâneți cu această idee ficatul poate gestiona resursele, atât din abundență, cât și din lipsă.
Alcoolul este un xenobiotic, adică, o substanță străină de fiziologia umană. Prin urmare, trebuie eliminat. Acum, în timp ce folosește gestionarea obișnuită a nutrienților, ficatul poate regla timpul și dedicarea intervenției sale, când ajunge alcoolul, nu ai de ales decât să te descurci imediat. Este o situație de urgență care nu poate fi întârziată.
În calea sa de degradare hepatică, alcoolul eliberează energie; Pentru a fi precis, fiecare gram furnizează 7 calorii. Deși necesarul de energie al ficatului este relativ important, în general se întâmplă de obicei ca situația să devină foarte curând în surplus de energie. Dar problema nu se termină aici.
Am spus că ficatul este un mare manager de resurse, iar combustibilii ajung în orice moment pentru a fi folosiți. Atunci când o celulă hepatică primește suficientă energie din alcool, aceasta încetează să mai folosească combustibilii energetici obișnuiți. Prin urmare: Dacă există mai mult decât se cheltuiește, unde poate fi stocat acest surplus? Da, ai ghicit, în depozitul tău de grăsime corporală: țesut adipos.