Alcool și alimente - broască țestoasă
Consumul de alcool este o problemă căreia nu i se acordă importanța pe care ar trebui să o aibă, deoarece consumul de vin, bere, băuturi spirtoase sau băuturi alcoolice sunt acte comune pentru majoritatea oamenilor, fie în weekend, fie în timpul meselor zilnice.
Dar nu trebuie să uităm de pericolele alcoolului, deși consumul moderat și responsabil aduce și beneficii pentru sănătate. Alcoolul este interzis în orice dietă de slăbit, aceasta deoarece caloriile pe gram pe care le oferă sunt mult mai mari decât cele ale oricărui alt aliment, de exemplu, zahărul oferă 4,5 kcal pe gram și alcoolul 7 kcal/gram. Pe de altă parte, într-o dietă normală, câteva beri sau pahare de vin ne pot aduce beneficii sănătății.
PERICOLUL CONSUMULUI EXCESIV DE ALCOL
• Tendința de a fi supraponderal. În cazurile extreme de alcoolism, pierderea în greutate datorată distrugerii masei musculare.
• Reduce consumul de substanțe nutritive, în special fosfați, vitamine B1 și B6, calciu și magneziu.
• Deteriorarea organelor interne, cum ar fi ficatul și pancreasul, cauzând boli grave precum ciroză, hepatită sau pancreatită, pe lângă distrugerea mucoasei stomacului și modificarea zonelor gurii, faringelui, esofagului sau duodenului.
• Provoacă tulburări de stomac și digestive. Gastrită, ulcere care sunt adesea însoțite de pierderea poftei de mâncare și greață.
• Poate provoca diabet de tip II, deoarece modifică modul de digerare a zaharurilor și acțiunea insulinei.
• Deteriorarea creierului și modificări hormonale și enzimatice care pot provoca probleme fizice și psihologice.
BENEFICIILE CONSUMULUI MODERAT DE ALCOL
• Protecție cardiovasculară. Consumul moderat crește colesterolul bun și inhibă agregarea plachetară, promovând astfel „curățarea” vaselor de sânge și contribuind la evitarea trombilor. Mai ales cu băuturi fermentate precum vin, bere sau cidru.
• Reduce riscul de demență. Consumul responsabil crește formarea acelticolinei, stimulând învățarea și memoria.
• Reduce riscul de diabet, deoarece îmbunătățește utilizarea zaharurilor de către insulină, întotdeauna într-un mod moderat, un exces de alcool provoacă efectul opus.
După cum am văzut, cheia consumului de alcool este moderarea. Excesele trebuie evitate și, în cazul consumului obișnuit de alcool, nu beți mai mult de două pahare de vin sau două beri. Vorbim despre bere sau vin în principal pentru că, deoarece sunt băuturi fermentate, ele oferă beneficii organismului, cum ar fi vitaminele, mineralele și antioxidanții pe care alte băuturi alcoolice nu le au.
Amintiți-vă, dacă urmați o dietă, evitați alcoolul. Și dacă doriți să știți câte calorii pe bază de alcool luați, utilizați acest calculator util.
Alcoolul în alimente
Băutul și mâncarea sunt comportamente asociate care se repetă frecvent și cu atât mai mult cu ocazii festive. Și printre excesele care se comit cel mai frecvent în jurul mesei, se remarcă abuzul de băuturi alcoolice. Deși consumul moderat sau sporadic de băuturi precum berea, vinul sau băuturile spirtoase nu prezintă un risc pentru sănătate, atunci când cantitatea este mare și consumul frecvent poate intoxica grav organismul. Nu degeaba alcoolul, alături de tutun, este substanța care provoacă cele mai multe probleme de sănătate în populația cuprinsă între 15 și 65 de ani.
Metabolismul alcoolului