Al doilea an al proiectului de cercetare-dezvoltare privind alimentele și ambalajele noi se încheie cu succes; Financiar
Consiliul de administrație al Centrului pentru Dezvoltare Tehnologică Industrială (CDTI) al Ministerului Economiei a certificat a doua etapă a proiectului de cercetare și dezvoltare al Grupului SP, „Cercetarea și dezvoltarea experimentală a unor alimente noi mai sănătoase și ambalaje avansate”, în cadrul Programul strategic al consorțiilor naționale de cercetare în afaceri (CIEN).
Acest proiect a fost unul dintre selectat de CDTI în apelul CIEN pentru 2015, al cărui scop este să finanțeze mari proiecte experimentale de dezvoltare în domenii strategice pentru viitor și cu potențiale proiecții internaționale, așa cum a subliniat SP Group într-o declarație.
Cu o investiție de peste șapte milioane de euro, Obiectivul studiului este axat pe investigarea obținerii de noi ingrediente funcționale și formulări funcționale pentru industria alimentară, precum și de noi sisteme și materiale avansate de ambalare, care permit obținerea de produse din carne mai sănătoase și multifuncționale și care răspund cerințelor consumatorii și autoritățile publice în domeniul sănătății și durabilității.
Inițiativa este formată dintr-un consorțiu național cu șapte parteneri de afaceri, în care sunt prezente unele dintre cele mai importante companii din sectorul agroalimentar, ingrediente și ambalaje din țara noastră. Este condus de Uvesa și are participarea ca parteneri ai ElPozoAlimentacion, Bandesur Alcalá, BTSA Biotecnología Aplicadas, Monteloeder, Nurel și Plastienvase.
În plus, împreună cu aceste companii Participă 11 organisme publiceStudii de cercetare de prestigiu recunoscut aparținând diferitelor universități și centre ale CSIC. Proiectul a început la 1 septembrie 2015 și se va încheia la sfârșitul lunii august 2019.
Principalele rezultate
Printre rezultatele obținute în acest al doilea an de execuție, se remarcă faptul că Uvesa și-a menținut obiectivele de a găsi diferite strategii care contribuie la îmbunătățirea profilului nutrițional al cărnii sau produselor proaspete din carne de pui, precum și testarea ambalajelor pentru a prelungi durata de viață utilă a acestor produse. În domeniul îmbunătățirilor nutriționale, el a investigat includerea unei substanțe de origine naturală cu valoare nutritivă ridicată în furajele experimentale pentru puiul de carne de pui, studiind impactul acesteia asupra cărnii obținute de la respectivele animale, precum și asupra produselor proaspete din pui.
De asemenea, a analizat includerea substanței menționate cu valoare nutritivă ridicată direct pe carne sau matricea cărnii prin diferite strategii de adăugare și conservare. O altă lucrare de cercetare abordată a fost utilizarea diferitelor alternative mai sănătoase de origine naturală sau a altor compuși cu efect antimicrobian și/sau antioxidant, în principal în produsele din pui. La rândul său, Uvesa a testat funcționalitatea diferitelor containere dezvoltate de companiile membre ale consorțiului în cadrul acestui proiect cu mai multe dintre produsele sale.