Agar agar mozarella - La Casa Maygica
MOZARELLA DE AGAR AGAR
Bună ziua tuturor din nou.
A trecut mult timp de când nu am introdus agar agar iar astăzi îl vom folosi pentru a face un mozarella cu foarte puține calorii și grăsimi.
agar agar provine din alge marine și are calitatea de gelificați preparatele, De aceea este, de asemenea, cunoscut sub numele de gelatina vegetala. Este incolor și insipid și, atunci când este dizolvat când este fierbinte, poate absorbi apa în cantități de 200 până la 300 de ori mai mare decât greutatea sa. Marele său atu este că este capabil să gelifice chiar și cele mai acide substanțe, cum ar fi ananasul, deoarece nu este posibil cu gelatina animală. Singurul lucru cu care nu trebuie utilizat este cu preparatele grase sau pe bază de ulei.
De asemenea, rezistă la temperaturi ridicate odată gelificate, în timp ce de origine animală se dizolvă.
Dar la toate proprietățile sale trebuie să adăugăm caloriile sale nesemnificative, ceea ce îl face un produs de care să ținem cont dacă urmărim unul dieta saraca in calorii sau vrem sa slabim. A lui conținut ridicat de fibre ne menține saturați și ne reglează tranzitul intestinal. Poate fi găsit fără probleme în supermarketuri și plante medicinale.
Rețeta de astăzi este o brânză agar agar mozarella. Pornind de la ingrediente simple, vom obține un produs similar cu mozarella de origine animală, dar cu avantajul că nu conține aproape nici o grăsime și cu foarte puține calorii.