Aflați despre beneficiile germenilor de alimente vegane Luis Garcia
Unul dintre alimentele pe care cred că ar trebui să le introducem în dieta noastră sunt germenii și germenii semințelor, aceste alimente sunt încărcate cu nutrienți și viață și au multe proprietăți pentru corpul nostru.
Pe lângă faptul că sunt consumate în salate, acestea sunt folosite pentru sosuri, chifle, creează texturi și, desigur, pentru a face rejuvelac, un ferment foarte sănătos, bogat în probiotice. Indispensabil în gătitul crud!
Cu ani în urmă, obținerea de germeni a fost o treabă complicată. Vlăstarii de floarea-soarelui, de exemplu, care sunt unul dintre preferatele mele, au avut o sarcină dificilă, deoarece aveau nevoie de terenuri pentru a fi germinate și, prin urmare, timpul de pregătire a unor semințe s-a înmulțit.
Aceste alimente magice și pline de viață pot veni acum la mine datorită proiectului Lilliput.LivingFoods, un proiect dedicat producției de germeni organici și proaspeți și aducerii lor la ușa caselor noastre.
În calitate de consumator al anumitor produse, cred că este interesant să știți despre acest proiect și că unul dintre creatorii săi, Elisa Martínez, ne spune lucruri interesante despre beneficiile acestui aliment cu nutrienți. Clarific că acesta nu este un spațiu sponsorizat pentru care taxez, vreau pur și simplu să știi aceste informații despre această companie etică, ecologică și durabilă.
Interviu cu Elisa Martínez de la Lilliput.LivingFoods:
Elisa, felicitări pentru proiect și MULȚUMESC pentru că îmi faci lucrurile mult mai ușoare. Pentru a intra în subiect, dacă ar trebui să rezumați care sunt principalele beneficii ale mugurilor ca hrană și motivele pentru care le consumați, care ar fi acestea?
Mulțumesc ție Luis că mi-ai permis să ajung la publicul tău. Adevărul este că problema germenilor și a germinației oferă multe despre ce să vorbim, dar pentru a o putea înțelege mai bine, trebuie să credem că sămânța este o ființă vie într-o stare latentă, care așteaptă să primească condițiile necesare pentru a putea să devină o plantă și că atunci când le primește, își va activa toate mașinile și o va pune în funcțiune pentru a deveni o plantă, și asta este ceea ce profităm la maximum.
Germinarea constă într-o activitate metabolică intensă în care semințele „se trezesc” din starea lor inactivă și încep să-și înmulțească nutrienții pentru a furniza hrană plantei care începe să se dezvolte. În el, au loc mai multe reacții chimice, printre care se remarcă sinteza enzimelor. Schimbările chimice care apar în sămânță pe măsură ce germinează activează o fabrică puternică de enzime, care nu este niciodată depășită în nici un stadiu ulterior al creșterii.
Importanța mugurilor se datorează faptului că în timpul acestui proces, valoarea lor nutrițională crește. În timpul germinării apar o serie de reacții complexe, al căror rezultat final este sinteza de noi enzime, aminoacizi, vitamine, acizi grași, compuși reglatori, acizi nucleici etc. Prin urmare, mugurii sunt una dintre cele mai mari surse naturale de vitamine, minerale, enzime și aminoacizi. Sunt alimente biogene (vii) capabile să-și transfere energia vie în corpul nostru.
Sunt, de asemenea, alimentele cel mai puțin contaminate care pot fi găsite. Dacă un cereale germinează, este de o calitate suficientă pentru a face acest lucru, altfel ar fi o sămânță fără viață.
Sunt ușor digerate și asimilate de corpul nostru datorită bogăției sale enzimatice; ajuta persoanele cu stomac delicat și întărește sistemul imunitar oferind o vitalitate mai mare în ziua noastră.
Cumva, vorbim indiferent de muguri și muguri. Dar care este diferența dintre cele două și ce proprietăți au fiecare dintre ele.
Înmugurirea și încolțirea sunt în esență aceleași, dar cresc diferit.
Vlăstarii care au fost crescuți în sol și tăiați sunt numiți de obicei germeni și germeni care au fost crescuți numai cu apă și nu au fost tăiați.
Timpul de cultivare al unui germen este în mod normal mai scurt, deoarece nu primesc nicio contribuție nutrițională în afară de cea stocată în semințe, iar cea a germenilor este de obicei de două ori mai lungă decât folosesc rădăcinile.
Varza nu trebuie confundată cu microplantele, care ar fi etapa următoare a plantei și în această etapă proprietățile nutriționale s-au schimbat deja.
Modul în care pot fi distinse este că în stadiul microplantei au apărut deja frunzele adevărate, adică vor avea cotiledonele și primele frunze mici. În plus, aroma și textura se schimbă foarte mult.
Fiecare mugur trebuie să aibă proprietăți diferite, spuneți-ne cele 3 elemente esențiale și proprietățile lor