Aflați cum să înghețați alimentele și să-i prelungiți termenul de valabilitate - Nomen
În aceste zile în care cumpărăm mai multe alimente pentru a rămâne acasă cât mai mult timp posibil și pentru a nu ieși afară, atunci trebuie să învățăm să păstrăm mâncarea în frigider și congelator pentru a-i prelungi durata de viață utilă. Prin urmare, explicăm cum să înghețe mâncarea pe care am cumpărat-o astfel încât să fie conservată corect.
Tehnica congelării alimentelor
Congelarea alimentelor este o tehnică care se bazează pe conservarea alimentelor prin solidificarea apei conținute în acestea.
Unul dintre principalele avantaje ale congelării alimentelor este acela că, pe lângă conservarea acestuia, previne proliferarea microorganismelor, deoarece sub -10 ° C creșterea și dezvoltarea lor se opresc. Dar este important să subliniem că înghețarea previne proliferarea bacteriilor, deși nu le șterge, prin urmare, dacă alimentele au fost contaminate înainte de a fi congelate, acestea vor continua cu aceleași caracteristici odată decongelate.
Pentru ca procesul de îngheț să fie eficient, trebuie să îndepliniți condiții optime de siguranță. Alegeți alimente proaspete și de bună calitate atunci când cumpărați, evitând astfel contaminarea prealabilă. Și împachetați alimentele în recipiente adecvate care să le protejeze de posibila contaminare și să evite pierderile de lichide, precum și contactul lor cu aerul. Este de preferat să congelați produsele separate prin porții individuale care sunt consumate simultan.
Cum se păstrează alimentele congelate
Recipiente din plastic sau tupere
Sunt practice pentru alimentele lichide sau semilichide (sucuri de fructe, supe, sosuri și bulioane de gătit), dar sunt potrivite pentru orice tip de mâncare. Este mai bine dacă sunt pătrate, deoarece cele rotunde ocupă mai mult spațiu. Principalul lor avantaj este că pot fi utilizate de mai multe ori și stivuite, deși la temperaturi scăzute trebuie să luăm în considerare faptul că pot fi puțin fragile.
Pungi de polietilenă
Ele aderă perfect la mâncare. Unele modele sunt rezistente la căldură și pot fi plasate direct cu apa clocotită. Trebuie să luăm în considerare faptul că numai pungile specifice pentru uz alimentar pot fi utilizate și că nu pot fi refolosite.
Cazi de aluminiu
Foarte practic pentru congelarea vaselor care merg direct de la congelator la cuptor. Singurul dezavantaj pe care îl au este că nu sunt potrivite pentru alimentele acide sau sărate și nu pot fi introduse în cuptorul cu microunde, dacă nu este indicat altfel pe ambalaj.