Aflați cum să faceți tortilla de făină, de casă și ușor de preparat - Mai bine cu sănătatea
Tortilla de făină este o parte esențială a multor bucătării din America Latină și Statele Unite. Forma sa aplatizată se datorează faptului că este preparată fără drojdie, ceea ce îl face foarte asemănător cu roti din India. În majoritatea țărilor din America Latină, în special în America Centrală, este folosit pentru a prepara diverse feluri de mâncare tradiționale.
În Mexic, tortilla de făină este foarte răspândită, în timp ce în centru și sud este mai obișnuit să mănânci tortilla de porumb.
Istoria tortilla de făină
Originea tortilla de făină este în secolul al XVI-lea în timpul cuceririi. Conform istoriei, în 1542 spaniolii au introdus însămânțarea grâului atunci când nu au putut găsi ingrediente pentru a pregăti pâinea.
Spaniolii din Sonora încep să facă ceea ce este cunoscut sub numele de zaruki, un amestec de grâu spart cu apă, care a dat naștere ulterior tortilla de făină așa cum o cunoaștem. Datorită cât de ușor a fost să le pregătiți, tortilla de făină făcea parte din mâncarea spaniolilor care au explorat California în 1769.
Mulți ani mai târziu, în Mexic apare un fel de mâncare care umple o tortilla de făină cu carne. Acest fel de mâncare se numea burrito. În Statele Unite, tortilla de făină este cunoscută mai ales pentru că este componenta principală a burrito-ului tradițional, care este vândut pe scară largă în acea țară.
Valoarea nutritivă a tortilelor de făină
Pentru ingredientele folosite la prepararea tortilla de făină, o vom clasifica în cadrul cerealelor. O singură porție a acestei tortilla are un aport energetic de aproximativ 467 de calorii. În scopuri practice, o porție este o porție de tortilla cu mai mult sau mai puțin de 200 g de tortilla.
Numărul de 467 de calorii sună foarte mult, dar de fapt, în cadrul cerealelor, este cel cu cel mai mic aport caloric. De exemplu, prăjiturile de orez furnizează 387 de calorii la 100 g. Tortilla de porumb oferă 237 de calorii la 100 g, ceea ce este considerat scăzut.