Afaceri foarte nutritive pentru; lansare
Antreprenorii revoluționează industria alimentară. Afacerile „gastrotehnologice” au atras atenția investitorilor care se angajează să dezvolte alimente a căror origine și respect pentru mediu sunt foarte apreciate.
Impossible Foods este o startup americană care produce burgeri vegetarieni și se joacă cu creierul clienților săi. În aparență, alimentele acestei companii sunt similare cu cele oferite în orice restaurant de tip fast-food. În ceea ce privește gustul, clienții sunt încântați de sucul care provine din fileurile din alge, soia și proteine din cartofi. Compania a dezvoltat un produs de care carnivorele se îndrăgostesc și cu un echilibru ecologic și nutrițional mai bun. Dar Pat Brown, geneticianul Universității Stanford din spatele acestei idei, nu tocmai i-a cucerit pe consumatori. Din 2011, Impossible Foods a adus investitori precum Bill Gates să strângă aproximativ 500 de milioane de dolari.
Moda sau sectorul de oportunități
Afacerea cu burgeri vegetali reunește toate elementele care, de aproape cinci ani, încearcă să încorporeze start-up-urile spaniole care revoluționează sectorul alimentar: tehnologie aplicată alimentelor, un puternic investitor în spate și un ideolog conștient de mediu "Cetățenii au dezvoltat o sensibilitate foarte importantă la schimbările climatice. Consumatorul caută produse noi, alternative pentru a mânca într-un mod durabil și care să fie sănătoase", explică Marius Robles, de la Reimagine Food, un centru de cercetare care susține antreprenorii în afaceri în sectorul tehnologiei alimentare.
Dezvoltarea tehnologiilor informaționale și-a găsit locul într-un sector care până de curând era foarte clasic. De exemplu, datorită blockchain-ului, pot fi urmărite diferitele căi prin care a trecut un aliment, de la originea sa până la modul în care a ajuns la supermarket, ceea ce garantează siguranța și trasabilitatea alimentelor.
O altă aplicație cheie este genetica. „Există deja inițiative în restaurante în care trimiteți un eșantion de salivă și pregătesc meniul în funcție de felurile de mâncare care vă fac să vă simțiți mai bine”, explică Robles despre creșterea mâncării personalizate.
De asemenea, este important să ne amintim că a mânca este o necesitate de bază. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Politehnică din Zurich, fiecare persoană ia în fiecare an peste 70.000 de decizii legate de alimente. „Din acest motiv, o pornire care ajută consumatorul să ia decizii are șanse mari de a reuși”, spune expertul în companii precum ReshRealm, care furnizează truse alimentare în containere care sunt apoi colectate.
Pe de altă parte, există o altă tendință, cea a alimentelor, un profil de consumator care își leagă timpul liber de mâncare și caută noi experiențe.
Vin albastru milenar
Uitați de tot ce știți despre vin, nu există nicio denumire de origine sau cramă în spatele acestuia. Astfel a început prezentarea „start up-ului” lor creatorii Gik Live, compania care a dezvoltat un vin albastru care triumfă în rândul generației „Millennial”, din care fac parte fondatorii săi. "Gik a apărut acum cinci ani. În 2015 am început să vindem, dar ne-a trebuit doi ani să comercializăm produsul, în timp ce am lucrat cu ingineri chimici pentru a defini un proces de pigmentare organică care ar avea ca rezultat o băutură albastră, ușor de băut și cu un caracter aroma "Ei comentează de la o companie care astăzi ajunge în 25 de țări. "Nu spunem nimănui cum să bea Gik. Incurajăm chiar și oamenii să o amestece cu alte băuturi pentru a crea ceva nou. Este un produs distractiv și toată lumea îl consumă în felul său.".
Un distilat care înlocuiește cafeaua cu gheață
Jorge și David Boleas sunt doi gemeni care petrecuseră multe ore proiectând reclame pentru marile mărci internaționale. În aceste zile au băut cafea cu gheață, un produs la care erau foarte iubiți. „Ne-am întrebat de ce, dacă am dori un produs rece, l-ar servi fierbinte și, amestecat cu gheață, și-a pierdut calitatea”, comentează fondatorii Fred. Această companie produce băuturi de cafea și ceai în urma unui proces de extracție numit „preparare rece”. „Boabele sunt macerate în apă filtrată, obținându-se un produs care păstrează toate proprietățile materiei prime”, adaugă aceștia. Băuturile lor, care nu au nevoie de zahăr sau îndulcitori, sunt prezente în optzeci de unități din toată Spania, iar pe Amazon conduc vânzarea de produse similare în Regatul Unit și Germania.