Adevăruri și minciuni ale alimentelor organice - Salud Savia
Termenii „eco”, „organic”, „bio” ... sunt la modă, îi găsim ușor în orice supermarket și ne trimit la o idee de agricultura durabilă sau creșterea animalelor. Cu toate acestea, nu toate aceste mențiuni sunt acceptate și nici nu înseamnă același lucru. Reglementările europene stabilesc orientările care trebuie respectate pentru a considera că un aliment este organic și numai produsele care le urmează pot indica acest lucru pe etichetă.
Consumatorii tind să identifice alimentele ecologice cu caracteristici care nu corespund întotdeauna cu cele stabilite prin lege. Un produs sau produs organic nu trebuie să fie durabil, local (km 0) sau sezonier.
Ce este un aliment organic?
Un aliment ecologic (sau biologic sau organic) este produs agricol care este produs conform unui set de proceduri numite „ecologice care, în general, se bazează pe evitarea utilizării produselor sintetice, cum ar fi pesticide, erbicide și îngrășăminte artificial.
[] În prezent, agricultura ecologică este o industrie puternic reglementată, care în țări precum Japonia, Canada sau Uniunea Europeană necesită certificări speciale pentru a-și putea comercializa produsele.
Agricultura ecologică și animalele ecologice sunt baza producției de alimente ecologice și se bazează pe premise foarte elementare care le diferențiază de agricultura și creșterea animalelor convenționale. Una dintre aceste premise este îngrijirea sol, atunci când îl considerăm ca un organism viu care trebuie hrănit corespunzător pentru a menține viața subsolului care permite plantelor să crească sănătos.
Animalele ecologice se disting prin acordarea priorității bunăstarea animalelor prin bune practici de creștere a animalelor care previn bolile cauzate de supraaglomerare și utilizarea de droguri și practici invazive.
Conform reglementărilor, numai produsele agricole vii sau neprelucrate (animale și culturi), produsele procesate destinate consumului uman (carne, legume ...), furaje și semințe pot fi numite organice.
Cum se distinge un aliment organic?
Toate alimentele organice trebuie să includă cuvântul „Ecologic”, „organic” sau „biologic”. Etichetarea este obligatorie și trebuie să includă entitatea care garantează respectarea standardelor cerute pentru producția ecologică. Acest logo este utilizat în întreaga Europă și facilitează recunoașterea cu ușurință a originii organice a produsului de către consumatorii din orice țară membră.