Adevărul despre dietele fără gluten TECNOLOGIA EL COMERCIO PERÚ

Actualizat la 21.09.2016 14:48.

adevărul

Jucătoarea de tenis sârbă Novak Djokovic, actrița americană Gwyneth Paltrow și britanica Victoria Beckham au ceva în comun: nu mănâncă alimente care conțin gluten. Și, grație acestor și a altor vedete, acest tip de dietă a devenit popular în ultimii ani. Cu toate acestea, există încă multă ignoranță în jurul subiectului.

Potrivit unui sondaj publicat în „Journal of Pediatrics” și realizat la 1.500 de adulți din SUA, pentru „niciun motiv anume” a fost cel mai frecvent răspuns la întrebarea de ce au adoptat acest stil de viață.

gluten Este o proteină care se găsește în grâu, orz și secară. Se folosește pentru a face pâinea mai moale și pentru a acoperi unele pastile. În ultimii 100 de ani cantitatea sa de alimente s-a dublat. Cu toate acestea, poate fi periculos.

Între 1% și 2% din populația lumii suferă de boală celiacă, o boală autoimună cauzată de ingestia de gluten. Din păcate, în Peru nu există cifre despre cât de mulți suferă.