Adevărul despre a fi un bucătar Să întoarcem ziua

Bucătarii sunt noile vedete rock. Copiii nu mai spun „astronaut” sau „fotbalist” atunci când sunt întrebați ce vor să fie când vor crește. copiii vor acum să fie bucătari. Sunt figura pe care fiecare eveniment își dorește să o aibă, publică cărți, susțin prelegeri, defilează pe toate platourile de televiziune, fac camee în cinematografie și participă la modele și prezentatori. Vă spunem noi ce nu vă va spune nimeni despre a fi bucătar.

Paradoxal. Aceeași persoană care a creat cumva figura bucătarului-vedetă, a fost cea care a demistificat figura bucătarului și a spus realitatea - realitatea dură - a meseriei. Este vorba despre Anthony Bourdain. Bucătarul povestește în lucrarea sa, ‘Mărturisiri de bucătar. Aventuri în fundalul bucătăriei ”ceea ce se întâmplă în bucătăriile profesionale într-un cuvânt aspru, zgârcit și fără să tocească cuvintele. Mulțumită acelei cărți, bucătarul a devenit faimos și a prezentat programe de televiziune de succes precum „Fără rezervări” sau „Locuri necunoscute”.

Anthony Bourdain a început să spele vasele în restaurantele mici și treptat și-a făcut drum până a deveni bucătar executiv. Timp de 25 de ani la conducere, a trecut prin diferite restaurante din New York, unele la fel de prestigioase precum One Fifth Avenue, Sullivans’s, Supper Club sau Brasserie Les Halles.

Mărturisiri ale unui bucătar

Bourdain a publicat un articol în The New Yorker în care povestea realitatea a ceea ce se întâmplă în bucătăriile restaurantelor, a ceea ce clienții nu au văzut niciodată și nici nu și-au putut imagina. Și a făcut-o într-un stil pe cât de dur și agresiv pe cât de sincer. astfel încât articolul a devenit o carte într-un timp foarte scurt și, în chiar mai puțin timp, un best seller.

---