Adevărata mâncare chineză care se mănâncă în China
Leul El Español Publicaciones S.A.
Rapoarte gastronomice
Vă spunem cum este adevărata mâncare chineză care se mănâncă cu adevărat în China, de la cea mai rară la cea mai asemănătoare cu dieta noastră.
Astăzi, Anul Nou Chinezesc este sărbătorit pentru a întâmpina anul Cocosului și, profitând de circumstanța de aici din Cocinillas că ne place mâncarea asiatică aproape la fel de mult ca și cea spaniolă, am decis să trecem în revistă câteva feluri de mâncare tipice chinezești care nu erau nici măcar din China.bănuiți că asta poate fi mâncat în țara Marelui Zid.
Mâncare chineză adevărată pe care o mănâncă chinezii
Deoarece chinezii din afara Chinei s-au adaptat la gusturile occidentale și oferă meniurile pe care le știm cu toții, dar dacă aveți ocazia de a vă băga nasul într-o bucătărie de restaurant în momentul în care personalul mănâncă este mai probabil să se încălzească dând o socoteală bună despre o tocană de porcine de porc decât aduc un omagiu unei salate chinezești, pentru că nu, chinezii nu mănâncă salată chinezească, nici chifle de primăvară blandurrios, nici porc dulce și acru cu sos de portocale fluorescent sau orez mazăre și șuncă.
Filosofia gastronomiei chineze
Orice nutritiv care nu este otrăvitor este considerat comestibil, de aceea multe alimente sunt consumate complet de neconceput în Occident, cum ar fi alge, câini, broaște țestoase, broaște, insecte, șerpi, lăstari de bambus, napi uriași, frunze de lotus etc.
Efectele alimentelor asupra sănătății sunt luate în considerare și utilizate ca medicament pentru a le îmbunătăți.
Echilibrul este căutat prin contrastul aromelor, variind de la un fel de mâncare la altul și prezentând mai multe în aceeași masă. De fapt, un reproș pe care chinezii îl fac din mâncarea occidentală este că „totul are același gust”.
Sezonalitatea este foarte importantă, chinezii cred că consumul de produse de sezon este întotdeauna cel mai bun, deoarece natura este înțeleaptă și le spune ce să mănânce în fiecare sezon.
Reguli nescrise ale bucătăriei chinezești
Gatiti mereu legume
În mod tradițional, chinezii consumă toate legumele gătite și niciodată crude în salată pentru a evita bolile, deoarece istoric fermierii fertilizau câmpurile cu deșeuri umane și animale.
Fierbeți întotdeauna apă
În China totul este fiert, chiar și astăzi este dificil pentru restaurantele din China să ne servească apă proaspătă, cu excepția cazului în care este foarte frecventată de turiști, deoarece chinezii beau apa fierbinte și cea fiartă anterior.
Mănâncă foarte puțin prăjit
Deși în restaurantele occidentale, în special în bufet deschis, putem găsi o varietate abundentă de alimente prăjite, adevărul este că în China felurile de mâncare fierte, fierte, fierte sau aburite sunt mult mai frecvente.
Mâncare chinezească adevărată care nu ne-ar surprinde în Occident
Și când spun că nu ne-ar surprinde, este pentru că este vorba despre lucruri care sunt foarte asemănătoare cu preparatele pe care le știm deja și care cu siguranță nu ne-am gândi că acest lucru se mănâncă și în China.