Acum puteți cumpăra alimente produse din insecte în Spania Verne EL PA; S
Am întrebat experți în gastronomie și nutriție despre sosirea acestui tip de produse
Acum este posibil să comercializezi și să cumperi insecte în Spania ca și când ar fi hrană. De la 1 ianuarie 2018, regulamentul Uniunii Europene denumit Novel Foods (alimente noi) a fost reînnoit, iar insectele sunt deja incluse în lista produselor aprobate pentru vânzare și consum.
Mikel López Iturriaga a spus-o deja în El Comidista în 2010, viitorul este să mănânci insecte. Dar, la acel moment, un stand care le-a vândut pe piața La Boquería din Barcelona a trebuit să le retragă după un avertisment de la Agenția de Sănătate Publică. Acel limb legal care a existat în acest sens a dispărut.
Deși în Spania este o noutate, se știe că locuri precum Mexic și Asia și chiar și în alte țări europene care au adoptat deja această măsură prin reglementările lor locale nu.
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) estimează că insectele sunt incluse în dieta tradițională a aproape 2 miliarde de oameni din întreaga lume. Multe insecte sunt bogate în proteine și grăsimi bune și sunt bogate în calciu, fier și zinc.
Mai multe cercetări
Dr. Miguel Ángel Martínez-González este unul dintre cei responsabili pentru studiul Predimed, cu privire la efectele dietei mediteraneene, și subliniază continuu beneficiile pentru sănătate ale proteinelor vegetale în comparație cu proteinele animale. Consultat de Verne, plasează proteina din insecte „într-un spațiu intermediar” între cele două: nici la fel de dăunătoare ca animalul și nici la fel de benefică ca leguma.
Profesorul de sănătate publică de la Universitatea din Navarra laudă cercetările efectuate de FAO legate de hrănirea cu insecte.
Acest studiu subliniază că creșterea acestora pentru consumul uman este ieftină, precum și hrănitoare și durabilă, deoarece consumă mai puține resurse din mediu decât cele utilizate de producția în masă a hranei pentru animale. Din acest motiv, este prezentat ca o alternativă bună pentru combaterea sărăciei și a poluării pe o planetă ca a noastră, care este din ce în ce mai supraaglomerată.
Bitty, o gustare sărată făcută cu făină de greier
Martínez-González dorește să fie finanțate mai multe cercetări precum cea a FAO. "Acest lucru va face mai clar dacă consumul de insecte garantează pe deplin securitatea alimentară sau dacă există o problemă potențială care nu a fost investigată până acum. Poate că acumulează prea multe pesticide din plantele cu care se hrănesc sau amenință dispariția unor specii în cazul în care consumul de insecte devine la modă în Occident ", spune el la telefon.
Dieta mediteraneană a avut întotdeauna un dușman: prețul. Puținul pe care îl costă să cumpărați alimente nedorite, cum ar fi produsele de patiserie industriale, face dificilă alegerea pentru ulei de măsline și fructe. Deși insectele sunt, de asemenea, o opțiune mai ieftină decât produsele considerate sănătoase, Martínez-González consideră că este "foarte dificil pentru ei să depășească beneficiile alimentelor tipice dietei din sudul Europei".