Activitatea biologică a proteinelor și peptidelor PDF - Publicare online gratuită

1 313 CAPITOLUL 10 ACTIVITATEA BIOLOGICĂ A PROTENȚILOR ȘI PPTIDELOR Ethel Daniela Cabello-Ruiz1, Mara Adriana Nez-Gonzlez1, Vctor Manuel Torres de la Cruz2 1 Laborator de chimie analitică, Facultatea de Științe Biologice a Universității Autonome din Nuevo Len, Mexic. 2 Centrul de cercetări biomedicale din nord-estul Institutului mexican de securitate socială, Nuevo Len, Mexic. [email protected], [email protected], [email protected] http://dx.doi.org/10.3926/oms.325 Cabello-Ruiz, E.D., Nez-Gonzlez, M.A., și Torres de la Cruz, V.M. (2016). Activitatea biologică a proteinelor și peptidelor. În Rivas-Morales, C., Oranday-Cardenas, M.A. și Verde-Star, M.J. (Ed.). Cercetări asupra plantelor de importanță medicală. Barcelona, ​​Spania: OmniaScience. 313-350.

proteinelor

2 314 CERCETARE ÎN PLANTE DE IMPORTANȚĂ MEDICALĂ Rezumat Proteinele și peptidele fac obiectul studiului în diferite discipline, dat fiind faptul că s-a demonstrat că acestea prezintă nu numai activitate structurală, ci pot prezenta și activitate biologică favorabilă pentru oameni sau pentru plantă. În acest sens, au fost raportate numeroase activități pentru acești metaboliți de la un antimicrobian împotriva bacteriilor Gram pozitive și Gram negative, fungicid, la imunomodulatori și anticancer, fără a uita să menționăm că au și alte utilizări în domeniul sănătății. Recent, instrumentele proteomice au fost utilizate pentru dezvoltarea studiilor în care se realizează caracterizarea unor proteine ​​și peptide exprimate de genomi, permițând stabilirea interacțiunilor dintre acești metaboliți și clarificarea funcțiilor acestora, împreună cu posibila identificare a mărcilor. boli. Dezvoltarea acestor studii este promițătoare pentru utilizarea potențială a acestor metaboliți ca noi medicamente, datorită multiplelor activități biologice deja raportate. Cuvinte cheie Activitatea biologică a proteinelor și peptidelor vegetale, proteomică pentru identificarea markerilor în diagnosticul bolilor.

4 316 CERCETARE ÎN PLANTE DE IMPORTANȚĂ MEDICALĂ unele specii de plante (Berg, Stryer, Tymoczko și Macarulla, 2008; Ren, Bretthauer și Castellino, 1995). Secvențele de glicoproteine ​​ale glicoproteinelor sunt foarte variate, în funcție de tipurile moleculare și speciile studiate. Cu toate acestea, cele mai cunoscute secvențe prezintă asemănări în zonele apropiate de joncțiunea proteică. Deși diferitele lanțuri de glicoproteine ​​ale unei glicoproteine ​​sunt aparent aceleași, s-au găsit ușoare modificări structurale între ele. Compoziția fracției proteice variază de la o glicoproteină la alta. Nu este clar care sunt aminoacizii implicați în unirea cu lanțul glicic, totuși diversele funcții ale glicoproteinelor sunt rezultatul direct al structurilor lor (Hernndez Rodrguez și Sastre Gallego, 1999). Glucidele sunt prezente într-un procent din greutate mult mai mic în glicoproteine ​​decât în ​​proteoglicani, de fapt multe dintre glicoproteine ​​sunt formate prin legarea glucidelor de proteinele solubile. Natura hidrofilă și polară a zaharurilor poate schimba dramatic caracteristicile chimice ale proteinei la care glicozilează (Berg și colab., 2008; Noiva, 2010). Plantele reprezintă o sursă importantă de proteine ​​și peptide cu numeroase activități biologice nu numai ca parte a metabolismului lor, ci și benefice pentru oameni. Peptidele și proteinele au fost izolate din rădăcinile, semințele, florile, tulpinile și frunzele plantelor și au prezentat diverse activități. 10.2. Proteine ​​Proteinele sunt macromolecule organice, formate în principal din carbon (C), hidrogen (H), oxigen (O) și azot (N); Deși pot conține și sulf (S) și fosfor (P) și, într-o măsură mai mică, fier (Fe), cupru (Cu), magneziu (Mg), iod (I), printre altele (Calvo-Bruzos, Gmez- Candela, Royo-Bordonada & Lpez-Nomdedeu, 2012). Aceste molecule corespund structurilor primare din cadrul metabolismului ființelor vii, alături de carbohidrați și lipide. În general, proteinele pot fi clasificate în funcție de: