Acizii grași din uleiul de măsline virgin și din pește ajută la prevenirea pancreatitei

GRANADA, 6 oct. (EUROPA PRESS) -

acizii

Acidul oleic și hidroxitirosol, abundent în ulei de măsline virgin, și acizii grași polinesaturați n-3, prezenți în grăsimea de pește, acționează asupra mecanismelor celulare implicate în dezvoltarea pancreatitei acute, o boală cu etiologie oxidativă. Prin urmare, ele pot fi considerate ca potențiali ingrediente funcționale în raport cu prevenirea sau atenuarea severității acestei patologii.

Acest lucru reiese dintr-o investigație efectuată de cercetători de la Departamentul de Fiziologie al Universității din Granada, în care au analizat diferite ingrediente ale dietei mediteraneene și care este rolul lor, prevenirea sau atenuarea deteriorării celulare.

Oamenii de știință au dezvoltat un model experimental in vitro care permite cunoașterea influenței schimbării profilului acizilor grași ai membranei care are loc in vivo prin modificări ale aportului obișnuit al tipului de grăsime din dietă, demonstrând modul în care această modificare a membranei afectează răspunsul celulei după ce a provocat leziuni oxidative-inflamatorii cu ceruleină (pancreatită acută).