Acizii grași din uleiul de măsline virgin și din pește ajută la prevenirea pancreatitei acute

Oamenii de știință de la Universitatea din Granada au arătat că acidul oleic și hidroxitirosol, abundent în ulei de măsline virgin și acizi grași

Oamenii de știință de la Universitatea din Granada au arătat că acidul oleic și hidroxitirosolul, abundenți în ulei de masline virgin, și acizi grași polinesaturați n-3, prezenți în grăsime de pește, de asemenea, ușurează simptomele acestei boli. Ei au analizat diferite ingrediente ale dietei mediteraneene și care este rolul lor, prevenind sau atenuând daunele celulare

virgin

Acidul oleic și hidroxitirosol, abundent în ulei de măsline virgin, și acizii grași polinesaturați n-3, prezenți în grăsimea de pește, acționează asupra mecanismelor celulare implicate în dezvoltarea pancreatitei acute, o boală cu etiologie oxidativă. Prin urmare, ele pot fi considerate ca potențiali ingrediente funcționale în raport cu prevenirea sau atenuarea severității acestei patologii.

Acest lucru reiese dintr-o investigație efectuată de cercetători de la Departamentul de Fiziologie al Universității din Granada, în care au analizat diferite ingrediente ale dietei mediteraneene și care este rolul lor, prevenirea sau atenuarea deteriorării celulare.

Model experimental in vitro