Acestea sunt problemele cu care se confruntă fiecare celiac în zi cu zi
Ziua Internațională a Celiacului
Viața celiacă este grea
Cu unele trucuri este mai ușor să supraviețuiești într-o lume care nu este foarte sensibilă la celiaci
knape/Getty Images/Vetta
Alejandra Sánchez Mateos
Viața de celiac nu este usor. În timpul zilei facem cel puțin trei opriri pentru a mânca, un moment care poate deveni un adevărat handicap pentru cei care suferă de boală celiacă - între 1% și 3% din populația lumii-. Dacă sunteți celiac, veți ști despre ce vorbim, deoarece cu siguranță a trebuit să vă confruntați cu unele dintre acestea Probleme:
1. Te descurci când mergi la cumpărături.
Potrivit unui raport publicat de Federația Asociațiilor Celiace (FACE), un celiac cheltuiește cu aproximativ 1.028 € mai mult pe an decât cineva care nu suferă de această afecțiune. Studiul se bazează pe o dietă cuprinsă între 2000 și 2200 de calorii, recomandată pentru un adult sănătos.
Costul ridicat al unora dintre aceste produse este explicat de cost crescut al materiilor prime utilizate, controalele de calitate și siguranță prin care trebuie să treacă pentru a evita contaminarea încrucișată în timpul procesului de producție, precum și investiții mai mari în tehnologii, instalații și utilaje speciale.
Ca urmare, o familie care are un membru celiac - sau mai mulți, deoarece are o componentă genetică - este cheltuită pe Coș de cumpărături de bază săptămânal cu 21,42 € în plus (85,68 € pe lună).
Dr. Elisa Mora, biolog, comunicator științific asupra bolii și membru al Associației Celíacs de Catalunya, a fost diagnosticată în anul 87 și se asigură că în acel moment nu existau nici o etichetă sau o reglementare care să specifice care alimente conțin gluten, dar astăzi există o mare varietate de produse. „Identificarea a ceea ce poți sau nu poți mânca nu este atât de complicată”, spune el.
„Este o cheltuială suplimentară pe care celiacii trebuie să o plătească, întrucât o dietă fără gluten este singurul tratament care există pentru combaterea acesteia. Trebuie să plătim pentru ‘medicamentul’ nostru, ca să spunem așa, deoarece nu există ajutor ”, subliniază el.
2. Sprijină-i pe cei care nu sunt celiaci și nu mănâncă gluten
Melodia eternă a multor oameni care decid singuri și riscă să elimine glutenul din dieta lor pentru că „este rău” și fără a fi efectuat niciun tip de test. Mora avertizează că, dacă o persoană simte că glutenul îi face rău, ar trebui să meargă la un medic, deoarece singurul test definitiv este un biopsie intestinală. Nu trebuie să cădem niciodată în autodiagnostic, deoarece doar un specialist ar trebui să-l elimine din dieta noastră.
În plus, el insistă ca cei care se alătură „modei” din gluten gratuit Fără prescripție medicală sau un protocol adecvat, aceștia fac un deserviciu celor care suferă de aceasta: „Nu poți frivoliza cu o dietă terapeutică. Mulți dintre acești oameni, când merg la un restaurant, cer un fel de mâncare fără gluten, dar o bere normală. Acest derutează și dăunează celiacilor adevărați că mai târziu, ni se pare un „mâncător pretențios” atunci când întrebăm dacă agitatorul de sare este bine închis, de teama contaminării încrucișate ”.