Acestea sunt cele 15 cele mai abundente și gustoase soiuri de ciuperci comestibile
Unele dintre aceste soiuri sunt foarte apreciate: de la ciuperci sălbatice la galbenele sau spirale de câmp.
Acestea sunt câteva dintre soiurile de ciuperci comestibile, de mare valoare gastronomică, care sunt cele mai abundente în Spania. O adevărată plăcere pentru simțuri. Unele dintre aceste soiuri sunt foarte apreciate, venind să atingă 30 de euro pe kilogram.
1 - Ciupercă sălbatică (Agaricus campester)
Ciupercă sălbatică Este una dintre cele mai cunoscute și recoltate ciuperci comestibile din Spania. Această varietate are o pălărie albă care tinde spre un ton cenușiu sau roz și cu o dimensiune care variază între 3 și 12 cm în diametru. Lamele sale sunt de culoare albă roz, care evoluează către un ton maro închis și apoi spre negru.
Ciuperca sălbatică este o ciupercă cu un gust și miros foarte plăcut care apare de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei în pajiști și pășuni. Ca și în cazul tuturor soiurilor Agaricus cosmestibile, este recomandabil să nu colectați ciuperci mature cu lame negre evita problemele de digestie.
2 - Oronja (Amanita Caesarea)
Există mulți care consideră acest soi ca fiind una dintre cele mai bune ciuperci comestibile din Spania, este rafinat și poate fi consumat în diferite moduri. Oronja are o pălărie destul de mare, cu un diametru care variază între 8 și 25 cm și de o culoare portocalie, care uneori tinde spre un ton gălbui. Lamele sale sunt numeroase, largi și de culoare galben pal, care evoluează spre un galben auriu.
Acest exemplar poate fi găsit la începutul toamnei și la mijlocul sezonului estival atât în pădurile de stejar și plută, cât și în solurile calcaroase, sub castani și stejari.
3 - Bilet comestibil (Boletus Edulis)
Boletus comestibil, cunoscut și sub denumirea populară de „ciupercă” sau „dovleac”, este o ciupercă foarte apreciată de amatori și bucătari profesioniști.
Cheia succesului său constă în aroma sa dulce, textura și consistența rafinate. Se caracterizează printr-o culoare variabilă, albicioasă când este tânără, care ajunge să se transforme într-un ton maroniu, maro pe măsură ce îmbătrânește. În plus, o caracteristică care o diferențiază de alte ciuperci este cuticula sa vâscoasă și umedă, deși o pierde odată cu vârsta.
Ciuperca boletus comestibilă poate fi găsită de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei sub lemn de esență tare sau conifere.
4 - Níscalo (Lactarius Deliciosus)
Níscalo sau rovelló este una dintre cele mai comune ciuperci comestibile din Spania, datorită gustului și abundenței sale. Se recunoaște prin pălăria sa convexă, fragilă și cărnoasă, care poate avea un diametru de până la 15 cm. Are o culoare portocaliu-roșiatică și pe măsură ce se maturizează apar niște pete verzi. Lamele sale inferioare sunt portocalii și destul de strânse.
Acest soi comestibil apare în sezonul de toamnă și la începutul iernii la pini tineri
5 - Robozuelo (Cantharellus cibarius)
Chanterelle este, de asemenea, o ciupercă comestibilă foarte comună în Spania, este, de asemenea, ușor de recunoscut prin pălăria în formă de pâlnie și culoarea gălbuie.
De asemenea, are falduri galbene și o cuticulă uscată care poate fi ușor separată.