Acestea sunt alimentele pe care nu ar trebui să le consumați la un bufet pe care îl puteți mânca
Există anumite feluri de mâncare care vă cresc semnificativ șansele de a vă îmbolnăvi și de a vă îngrășa
@cynthiafalcon_ Actualizat: 08/07/2019 21: 31h
Știri conexe
Cufundați complet în vacanțele de vară, mulți oameni se bucură zilele acestea de soare și de temperaturi bune în diferite părți ale geografiei planetei noastre. Plajă, munte, camping; În aceste tipuri de destinații este obișnuit să luați micul dejun, prânzul și cina contractate, care, de multe ori, este un serviciu oferit prin diverse bufete gratuite dintr-o gamă largă de alimente.
RAE definește bufet, o adaptare grafică a cuvântului francez bufet, ca un set de mâncăruri calde și reci aranjate pe o masă, astfel încât fiecare persoană să se poată servi singură după bunul plac. Visul devenit realitate pentru mulți iubitorii de gastronomie, Restaurantele care oferă acest tip de servicii oferă clienților libertatea de a mânca cât doresc într-un singur spațiu și la prețuri destul de mici.
Dar a avea la dispoziție zeci de feluri de mâncare diferite nu sunt întotdeauna avantaje. Pentru Belén Gutiérrez, dietetician și tehnician superior în nutriție la Institutul de Formare Avansată în Nutriție și Sănătate (ICNS), manipularea alimentelor implică întotdeauna anumite riscuri, care sunt minimizate semnificativ atâta timp cât sunt respectate standardele sanitare de bază în restaurantul în cauză.
„Este adevărat, însă, că un bufet deschis poate prezenta unele aspecte problematice în comparație cu alte tipuri de unități”, spune specialistul.
Mănâncarea în aceste locuri reprezintă un risc pentru sănătate?
Manipularea alimentelor implică oportunități de contaminare și, cu cât acest lanț este mai lung, cu atât mai mult oportunități de contaminare vor exista. Potrivit lui Gutiérrez, unele exemple ale acestei afirmații sunt că alimentele pot fi expuse ore în șir, că instrumentele de servire sunt o sursă de contaminare, că tăvile de autoservire pot avea rămășițe dacă nu sunt curățate bine și că oamenii pot atinge sau strănut în apropierea alimentelor.
El subliniază, pe de altă parte, că este adevărat că un bufet are nevoie de un îngrijire suplimentară, Ar fi nedrept să oferim o imagine generală proastă, deoarece siguranța alimentelor depinde mai ales de măsurile de igienă și de instruirea personalului fiecărui restaurant în special. Pentru expert, „un bufet gratuit curat și bine îngrijit este mai bun decât orice restaurant care nu arată bine în general”.
„Putem avea cu adevărat aceste riscuri în orice circumstanță atunci când există o manipulare necorespunzătoare la gătit”, spune Eva María Bautista, nutriționist la Blua de Sanitas. În mod normal, ceea ce este întotdeauna recomandat este ca personalul care lucrează în aceste locuri să fie pregătit și să aibă standarde de igienă adecvate la pregătirea diverselor mese.
De asemenea, subliniază necesitatea de a vă asigura că toate tabelele configurate pentru bufetele deschise au anumite cerințe. Că temperatura este adecvată și mâncarea este acoperită, astfel încât tusea și strănutul să nu lase amprenta asupra lor, acestea sunt esențiale atunci când se evită anumiți factori de infecție. Atunci când alegeți o unitate în care să mâncați, este recomandabil să vă asigurați că personalul este îmbrăcat corect cu mănuși și măști, că curățenia este adecvată și că temperaturile fiecărui aliment sunt respectate, atât în produsele calde, cât și în cele reci.