Acestea demonstrează beneficiile persimmonului în dietă - Agrodigital

Cercetătorii de la Departamentul de Chimie Analitică al Universității din València au demonstrat beneficiile pe care le oferă caqui în dieta noastră. Studiul, publicat în prestigioasa revistă Food Chemistry, analizează profilul mineral al a 167 probe de caqui produse în diferite regiuni ale Spaniei, printre care ies în evidență pe cele ale denumirii de origine protejate Kaki Ribera del Xúquer.

demonstrează

Alba Mir și Ana Domingo, cercetători în chimie analitică la Universitatea din Valencia, sub îndrumarea profesorilor Miguel de la Guardia și Maria Luisa Cervera din același departament, au determinat profilul mineral de 167 caqui, produși între 2010 și 2011, din diferite Regiuni spaniole: 4 din Alicante, 11 din Andaluzia, 10 din Castellón, 3 din Extremadura, 13 din Valencia, 113 din La Ribera (Valencia) cu denumire de origine protejată (DOP) "Kaki Ribera del Xúquer" și 13 din La Ribera ( Valencia) din afara zonei DOP.

Cachiul american, cunoscut și sub numele de kaki (Diospyros kaki L.) este un fruct originar din China și este cultivat în prezent în regiuni fierbinți din întreaga lume. Valencia - și, în special, Ribera del Xúquer - este unul dintre cei mai mari producători de caqui din Spania. Potrivit datelor Fundației Cajamar din 2013, în 2012 suprafața totală de caqui din Spania a fost de 9.560 de hectare, din care 83% a fost localizată în țările valenciene.

Soiul de kaki „Red Red” este foarte solicitat pentru calitățile sale nutritive excelente. Însă, pe lângă motivele economice și tradiționale pentru cultivarea acestui fruct în Ribera del Xúquer, pentru profesorul Miguel de la Guardia „este de asemenea important să îi cunoaștem compoziția chimică, în special conținutul de minerale și oligoelemente, deoarece poate oferi un traseu de autentificare a caquiului produs în zona denumirii de origine protejate. În plus, într-o dietă sănătoasă, aportul adecvat al anumitor elemente este esențial pentru sănătatea umană pentru a menține funcțiile fiziologice normale ".