Acesta este motivul pentru care creierul tău nu poate rezista combinației de carbohidrați și grăsimi

Deși știm despre efectele nocive asupra sănătății ale anumitor gustări, care se disting prin faptul că sunt bogate în grăsimi și zahăr, tot râvnim după ele.

care

Oamenii de știință de la Institutul Max Planck pentru Cercetarea Metabolismului au găsit o explicație pentru acest lucru: alimentele bogate atât în ​​grăsimi, cât și în carbohidrați au o influență deosebit de puternică asupra sistemului de recompense din creierul nostru.

Atât alimentele grase, cât și cele bogate în carbohidrați activează sistemul de recompensă din creier, deși prin diferite căi de semnalizare. Cu toate acestea, atunci când carbohidrații și grăsimile sunt combinate, acest efect este intensificat.

În natură, nu există alimente care conțin o proporție ridicată de grăsimi și carbohidrați combinate: sunt fie bogate în grăsimi, ca la nuci, fie bogate în carbohidrați, ca în cazul cartofilor sau cerealelor. O excepție este laptele matern.

Cercetătorul Marc Tittgemeyer, co-autor al studiului, a explicat:

„Suntem probabil influențați de laptele uman pentru a răspunde intens la alimentele bogate în carbohidrați și grăsimi și percepem acest lucru ca fiind deosebit de plăcut, pur și simplu pentru că consumul său este vital pentru creier”.