Acesta este cel mai necunoscut beneficiu al miso-ului; vestă de salvare; din Japonia care a ajuns în Spania
Tot mai multe studii asociază boabele de soia fermentate, cum ar fi miso-ul, cu beneficiile pentru sănătate, care sunt, de asemenea, legate de un risc mai mic de deces.
Soia a trecut de la a fi considerată aproape o extravaganță culinară să fie un produs cu care mulți spanioli sunt familiarizați. Dacă tofu a fost până acum singura alternativă la brânză pentru vegani, acum este un fel de mâncare ales în multe restaurante japoneze, nu numai pentru că ne-am obișnuit cu textura și aroma sa specifice, ci pentru că sunt cunoscute tot mai multe beneficii ale acestor produse. soia fermentată pentru sănătate.
Știri conexe
Unul dintre cele mai recente exemple este descoperirea că introducerea proteinelor vegetale în dietă ar reduce colesterolul și până la 30% riscul de a suferi de boli cardiovasculare. Ghiciți un produs bogat în acest tip de macronutrienți? Corect: derivați din soia, cum ar fi tofu și miso.
Acum, un nou studiu vede pariul și crește și mai mult. Lucrarea, publicată în revista BMJ, asociază consumul ridicat al acestui tip de mâncare cu un risc mai mic de deces.
Autorii înșiși cer totuși, unele precauții cu privire la rezultate din studiu, deoarece, avertizează, pot fi afectați de factori care nu au fost luați în considerare în același lucru.
Acest tip de mâncare a fost în mod tradițional foarte consumat în Japonia și include așa-numitele soia natto sau fermentate, miso, aceleași dar fermentate cu un alt tip de bacterii și tofu, celebra brânză de vaci făcută din soia. Dar prezența sa în Spania și în alte țări occidentale a încetat să mai fie anecdotică, preluând nu numai meniurile restaurantelor asiatice, ci și rafturile întregi ale supermarketurilor.