Acesta este cel mai bun mod de a găti legume pentru a-și păstra nutrienții
Gătitul la cuptor cu microunde păstrează mai bine nutrienții și vitaminele alimentelor bogate în apă, cum ar fi legumele și fructele.
Cuptorul cu microunde este unul dintre cele mai utilizate aparate pentru viteză și curățenie, dar ce zici de utilizarea acestuia? modifică calitatea nutrițională a alimentelor care sunt încălzite sau gătite? Ca și în cazul altor tehnici culinare, de la Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) consideră că efectele produse la nivelul nutrițional al tratamentului alimentelor prin acest sistem pot fi comparabil cu prepararea la grătar, aburire, fierte sau fierte, deci poate fi luat în considerare o opțiune alternativă de gătit.
Știri conexe
Procesul de gătit cu microunde se bazează pe vibrația moleculelor, în principal apă, zdruncinat de unde electromagnetice de înaltă frecvență. Această metodă de încălzire are loc din interiorul alimentelor care "protejează calitatea proteinelor", indică din FEN.
Când utilizați cuptorul cu microunde, fie pentru gătit, încălzire sau dezghețare, trebuie să țineți cont de câteva indicații. De exemplu, ce alimente sunt potrivite pentru gătit, ce timp de gătit trebuie atribuit fiecăruia, ce recipiente și materiale să utilizeze sau ce dimensiune este ideală.
Mai bine în dimensiuni mici
Datorită modului în care alimentele sunt încălzite atunci când sunt gătite în cuptorul cu microunde, cele cu mai multă apă sunt cele mai potrivite, ca fructe și legume și toate lichidele. Unul dintre avantajele acestei metode este acela că reține vitaminele solubile în apă într-o măsură mai mare decât cele fierte în apă din alimente, cum ar fi vitamina C sau vitaminele B.