Acest aliment domină în tendințele alimentelor sănătoase - Sănătate și bunăstare - 24 de ore

Peștele a devenit o alternativă pentru persoanele care doresc să renunțe la carne și să înceapă o viață mai sănătoasă.

acest

Somon la grătar, cârnați de pește sau salată hawaiană. Confruntate cu scăderea consumului de carne, produsele din fructe de mare doresc să cucerească mai mulți consumatori căutând mâncăruri ușoare și dietetice.

Arată ca niște fripturi de porc, dar cârnații de la compania franceză Marin Vendéen conțin doar pește - somon și merluciu din Alaska - și legume juliene.

"Oricui îi place carnea gătită puțin poate să o gătească la fel. Trebuie să fii inventiv pentru a avea produse perfecte", spune zâmbind președintele companiei franceze Marin Vendéen, Olivier Bonnin, care vinde doar produse din pește.

Într-un moment în care tendința către o dietă mai sănătoasă și mai durabilă se remarcă în consumul de carne, industria pescuitului vrea să valorifice pofta consumatorilor de alte surse de proteine.

Pentru Laurent Mauray, CEO al Rolmen, o altă companie din industrie, obiectivul este de a atrage oameni sub 40 de ani, care consumă mai puțin pește.

"Oferta actuală nu este adaptată pentru această nișă. Trebuie să faceți produsul mai accesibil", spune Mauray. Carpaccio, tartar sau chiar fripturi, laminate și frigarui sunt „gata de mâncare sau de gătit”.